#ZEN TEA BREW #菊川 #無農薬新茶

お茶を食べる！菊川の新たな料理体験

朝摘み新茶を活用した料理教室の概要

2026年5月20日、水曜日に静岡県菊川市の「菊川まるごとキッチン」で、極上の朝摘み無農薬新茶を使用した料理教室が開催されました。この取り組みは、株式会社dozoの「ZEN TEA BREW」が地元の健康づくり課の栄養士と協力し、参加者に新たなお茶の使い方を提案することを目的としています。参加者は、お茶を「飲む」のではなく、「食べる」楽しみを体験しました。

生茶葉の魅力

菊川市で摘まれた新茶の生葉には、カテキンやテアニン、ビタミンCが豊富に含まれており、これらを逃さず摂取できる料理が3品用意されました。当日は、12名の参加者が和気あいあいとした雰囲気の中、料理を楽しみました。

参加者が作った料理

1. 新茶と豚肉のポルケッタ：生茶葉をアーモンドや粉チーズと合わせて豚ロースの中に包み込み、オーブンで焼き上げる一品。
2. アスパラと緑茶のマヨネーズソテー：茶葉のほろ苦さと醤油が絶妙に組み合わさった和洋折衷の副菜。
3. トマトと玉ねぎのサラダ：刻んだ生茶葉を酢とオリーブオイルで調味料に使った、さわやかなサラダです。

その日のレシピは、全て菊川市健康づくり課の栄養士が考案したもので、地元の素材を生かしたヘルシーな内容になっています。

参加者のリアルな反応

参加者からは、「お茶の生葉が食べられるとは初めて知った」という驚きの声や、「ハーブのように使えるレシピが面白い」「スーパーで購入できるようになったら試してみたい」という期待の声が上がりました。特に、若い女性からは新しい食材に対する興味が伺えます。

三浦弘平代表の思い

この取り組みを企画した代表の三浦弘平さんは、「朝摘んだ新鮮な茶葉が、その日の夕方に参加者のお皿に並ぶという体験は、産地ならではの特権です。菊川市は深蒸し茶の発祥地であり、今後は新しい茶商品も開発していきたい」と熱く語ります。

イベント報道について

この料理教室は、NHKやSBS静岡にて取り上げられ、地域での茶産業の振興にも寄与しています。静岡を拠点にした新たなお茶文化の発信は、これからも続くことでしょう。

まとめ

「ZEN TEA BREW」が提供する新しい茶葉の楽しみ方を体験できた菊川の料理教室。生茶葉を使用したヘルシーメニューは、参加者にとって新鮮な発見となり、「食べるお茶」という新たなスタイルが広がることが期待されます。このようなイベントが今後も増え、茶文化がもっと身近に感じられることを願っています。

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