鹿児島の発酵ラーメンが東京に上陸！新しい味の魅力を発見

伊達商店淡路町店が東京にオープン！

2026年5月25日（月）、東京・淡路町に「伊達商店」がグランドオープンします。鹿児島県霧島市で200年以上の歴史を誇る老舗の醸造元、伊達醸造が手がけるラーメン店です。この新店舗のオープンは、全国から寄せられた「東京でも食べたい！」という多くの声を受けて実現しました。

発酵スープの魅力とは？

伊達商店では、発酵調味料をふんだんに使用したスープを提供しています。特に、200年の歴史を持つ伊達醸造自慢の黒酢、味噌、醤油を駆使した無添加スープが話題です。素材本来の味を大切にし、安心して楽しめる美味しさを実現しています。これにより、ラーメンファンだけでなく、健康に気を使う方々からも注目を集めています。

店舗のコンセプト

「食べに来たくなる、帰りたくなる場所へ」という想いを込めて作られた伊達商店淡路町店。古民家をリノベーションした鹿児島本店と異なり、東京店は和モダンの雰囲気を漂わせています。木の温もりを感じるインテリアが施されており、都会の喧騒から逃れられる落ち着いた空間を演出しています。スタッフは若い世代が中心となり、活気ある雰囲気で運営しています。

メニュー紹介

東京の淡路町店では、鹿児島本店で人気のある3つの看板メニューが楽しめます。全てのメニューには、伊達商店の発酵調味料が使用されており、濃厚でありながら後味が軽やかなスープは、ラーメン好きにはたまらない味わいです。

1. かくい醤油ラーメン
あっさりとした鶏ガラスープに伊達醸造の甘口醤油「甘露」を加えた一杯。鹿児島本店で「朝ラー」としても親しまれている人気メニューです。税込1,100円。

2. かくい麦味噌ラーメン
地元の人気商品、麦味噌を使った味噌ラーメン。麦の甘さと深いコクが広がり、リピーターも多い美味しさです。税込1,100円。

3. 黒酢香る坦々壺まぜそば
伊達醸造の伝統的な製法で作る黒酢が香る一品。癖になる旨味と薬味のアクセントが魅力で、混ぜる度に味わいが変わります。税込1,150円。