地域と食文化を結ぶ新たなおむすび専門店『MUSU』がオープン

おむすび専門店『MUSU』が地域の食育を促進

兵庫県西宮市に新たにオープンするおむすび専門店『MUSU（ムス）』は、地域の食文化の revitalization を目的とした新たな拠点として注目を集めています。2025年7月22日、阪神米穀株式会社がこのお店をグランドオープンするにあたり、学生との連携による商品開発にも力を入れています。ここでは、いかに『MUSU』が、学生たちと地域社会における食育とお米の重要性を再認識させる場となるかを紹介します。

阪神米穀の新たな挑戦

創業74年を誇る阪神米穀株式会社は、これまで主に業務用精米を行い、多くの取引先に安全で安心なお米を供給してきました。しかし、昨今の「米離れ」に直面する中で、より多くの人々に直接その価値を伝えるために、消費者向けのBtoCビジネスに進出することを決定しました。『MUSU』は、お米本来の美味しさを親しみやすい形で楽しむことを提案する場所として設立されたのです。

武庫川女子大学との産学連携

このプロジェクトの特徴は、地元の武庫川女子大学との強力な連携です。大学の学生たちは、商品開発や広報活動、販売データの分析に取り組みながら、地域の食文化を支える次世代の担い手へと成長する機会を得ています。この産学連携の取り組みは、学生たちが「お米」に対する理解を深め、自身の知識や経験を地域に還元することを目指しています。

2025年5月28日に行われたキックオフミーティングには、なんと88名の学生が参加し、多様な活動内容に対する期待が高まっています。本プロジェクトは、単なる飲食店ではなく、地域の人々と若者たちの知恵と経験を結ぶ貴重な場として機能します。

『MUSU』の理念と特徴

名前の『MUSU』は、親しみやすいおむすびと人々を結ぶという意味が込められています。お米は日本の主食であり、その魅力を伝えるための中心的な要素となります。また、店舗のデザインには、阪神米穀のマスコットであるえべっさんのモチーフが使われており、初めて訪れる方にも分かりやすいおむすび専門店であることを印象づけています。

現代のお米の課題と『MUSU』のアプローチ

現在、日本はお米の価格高騰や供給不足、若年層の米離れといった深刻な問題に直面しています。『MUSU』では、身近なおむすびを通じてお米の魅力を再定義しつつ、家庭でのお米の楽しみ方を提案します。それに加えて、学生たちは、環境に配慮した高機能バイオ炭を使用して育てられたお米を扱う予定であり、持続可能な農業についても学ぶ機会を得られます。