新しい食体験を提供する「かるなぁのヴィーガンシュリンプ」とは

2025年10月16日、名古屋を拠点とする株式会社かるなぁが新たなプラントベース食品、「かるなぁのヴィーガンシュリンプ（えび風）業務用」を発売します。この製品は、ホテルやレストラン、惣菜メーカー向けに特化した冷凍バージョンで、業務用卸販売だけでなく、公式ECサイトでも提供されます。

ヴィーガンシュリンプの特徴

このヴィーガンシュリンプは、動物性原料を一切使用せずに、本物のエビのようなぷりっとした食感を再現するために長年の研究開発が重ねられました。特に、日本人の好みに合った食感と風味を追求した結果、多くの来場者からも高い評価を得ました。これまで海外からの代替品が味は良いものの、食感が日本人の嗜好とは異なるとの声もありましたが、「かるなぁのヴィーガンシュリンプ」はその心配もなくなっています。

1. ぷりっとした食感

本製品の一番の魅力は、独自の「カードラン」技術によって実現されたぷりっとした食感です。この技術により、冷凍や加熱にも強いゲル状の食材が可能となりました。食べ応えのある弾力と歯切れの良さが特徴で、本物のエビに近い味わいを楽しめます。

2. レトルト加工にも対応

一般にエビはレトルト加工を施すと身が溶けてしまうため、加工品としての商品化が難しいのですが、このヴィーガンシュリンプは優れた加熱耐性を持っているため、レトルト加工が可能です。これにより、「エビチリ」や「エビフライ」といったレトルト商品も作ることができるようになります。

3. アレルギーにも配慮

甲殻類アレルギーを持つ方や、ヴィーガン・ベジタリアンの方にも安心して食べてもらえるよう、特定原材料を一切使用していません。幅広いシーン—ホテル、レストラン、給食など—に活用できるため、様々なニーズに応えます。

4. 食物繊維が豊富

本製品は100gあたり7.4gの食物繊維を含んでおり、成人に推奨される量の摂取に役立ち、健康的な食生活のサポートになります。食物繊維は、消化を助けるだけでなく、長時間の満腹感を提供してくれます。

5. 簡単に調理可能

解凍後すぐに使用できるため、業務用厨房でも効率よく利用できます。そのままの味でも楽しめますが、ガーリックシュリンプやエビチリ、さらにはポップコーンシュリンプなど、調理することでより一層の美味しさを引き出すことができます。

幅広い活用シーン

「かるなぁのヴィーガンシュリンプ」は、以下のようなシーンで楽しむことができます：

- サラダや冷製メニューのトッピング（解凍してそのまま簡単に）
- ガーリックシュリンプやエビチリのような炒め物
- ポップコーンシュリンプのようなフライ料理
- エビ風料理のレトルト加工品

「ぷりっとした食感」、「甲殻アレルギーでも安心」、「食物繊維7.4g」という3つの強みを持つこの新商品は、外食業界や給食、惣菜、弁当分野での幅広い利用が期待されます。

株式会社かるなぁについて

株式会社かるなぁは35年以上にわたって、体に優しいヴィーガン食品の開発・普及に努めています。今回の「かるなぁのヴィーガンシュリンプ」は、プラントベースシーフード市場の拡大に応える新たな提案であり、持続可能な食の選択肢を広げ、環境負荷の軽減と食文化の多様性の底上げに貢献しています。公式ECサイトでの販売も行っているため、ぜひ一度手に取ってみてはいかがでしょうか？
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