革新をもたらすChocolat N°2の新作チョコレートの魅力

新たな風を巻き起こすChocolat N°2の挑戦

カカオショックが続く昨今、製菓業界は価格高騰や消費者の価格感度の変化によって、厳しい状況に直面しています。その中で、Chocolat N°2（ショコラ・ヌメロ・ドゥ）は、革新的なアプローチで新しいスタンダードを切り開こうとしています。そして、2025年10月20日、新たに2種類のチョコレートが登場します。

Chocolat N°2 Noir 3959

最初に紹介するのは、Chocolat N°2 Noir 3959です。このチョコレートは、ベネズエラ産の特別なテロワールが際立つカカオを使用しています。赤道の両側に広がるカカオベルトから集められたこのカカオは、豊かなフレーバーを持ち、華やかなトップノートが口の中で優雅に広がります。また、カカオ分56～59%の豊かな味わいを提供します。こだわりの製法で生み出された味質は、カカオマスと植物油脂を絶妙にブレンドし、質の高いチョコレートを実現しました。

Chocolat N°2 Noir 3355

次に、Chocolat N°2 Noir 3355を見てみましょう。このチョコレートは、ドミニカ共和国のカカオを使用し、スパイシーな風味とフルーティーな香りが調和しています。味わい深い奥行きを持ち、再現されたカカオ分は53～55%で、独特な刺激が魅力的です。こちらも原料の持つ自然の個性が引き立つように作られています。

新しい製菓のスタンダード

Chocolat N°2が追求するのは、味質の豊かさだけではありません。彼らはコストを抑えつつも、品質を損なうことなく、持続可能なカカオ産業の実現を目指しています。特に注目したいのは、同社が使用している「Special Mass」と「Essential Butter」です。

Special Mass

これはフランスのCACAOTEC社から供給されるカカオマスで、厳選されたカカオの個性を最大限に引き出す焙煎技術によって作られています。その結果、豊かな風味を持つチョコレートが生まれています。

Essential Butter

また、Essential Butterはココアバターの本質を植物油脂で再現したもので、口に入れた瞬間にカカオの香りが広がる設計となっています。こうした組み合わせによって、高品質でありながらお求めやすい価格を実現しています。

業界の未来を支える新しい選択肢

Chocolat N°2は日本の優れたチョコレート加工技術と、フランスのショコラ文化を融合させることで、業界の新しいスタンダードを創り出しています。新たな商品発売にあたり、2025ジャパン・ケーキショー東京での紹介も予定されています。このコンテストにおいて、Chocolat N°2の魅力を存分に試す機会が用意されています。お近くの方はぜひ足を運んでみてください。

会社の概要

日新化工株式会社は1948年に設立され、以来多様な製菓原料を提供しています。彼らのブランドメッセージ「チョコレートを通じてたくさんの笑顔を。Chocolate makes you smile.」を体現し、チョコレートの未来を明るくするための活動を続けています。持続可能なカカオ産業の実現に向けて積極的な取り組みを行っており、業界全体を支える存在として期待されています。

Chocolat N°2がもたらす革新が、製菓業界に新しい風を吹き込むことは間違いありません。ぜひ、新作チョコレートを試してみてください。