地域の魅力を引き出す！5周年を迎えた話題の和菓子「Yell応援菓」特集

地域の魅力を引き出す！五年目を迎えた「Yell応援菓」

石川県金沢市にある「八兆屋駅の蔵・金沢駅店」が提供する和菓子「Yell応援菓」が、2023年秋で5周年を迎えます。このプロジェクトは、地元の農家と和菓子職人が協力して生み出した、地域の魅力を詰め込んだ創作和菓子です。特に、この取り組みは地元の農産物を使用し、地域の食文化を次世代へ繋ぐことを目指しています。

「Yell 応援菓」とは?

「Yell 応援菓」は、2020年のスタート以来、四季折々の石川県産農産物を使った和菓子を提供しています。その魅力は、単に美味しさだけでなく、地域農業の応援にも繋がる点にあります。たとえば、昨年は能登半島地震で被災した農家のブルーベリーを使用した創作和菓子を販売し、売上をその農家に寄付しました。このように、地域を応援しながら新しい味を楽しむことができるのが「Yell応援菓」の特徴です。

新たな支援の取り組み

今年も、大雨による浸水被害に悩む金沢大地をサポートするために、新たな創作菓子メニューを10月18日から提供開始します。このメニューには、金沢大地の農産物加工品が使用され、地域の食材を活かした菓子が楽しめます。

新メニューの概要

新登場するメニューは以下の3品です：
1. 甘酒sio羊羹
御菓子司つば屋とのコラボで、金沢大地の玄米甘酒を使用したさっぱりとした塩羊羹。
2. 黒糖きな粉栗蒸し羊羹
大松庵が提供する有機きな粉を使用した、栗の甘さが際立つ一品。
3. 上生菓子「里山の錦」
佐吉庵と協力し、最上級の米麹味噌を使用した、深みのある味わい。
これらの和菓子は、お茶とセットで楽しむことができ、地域の味を堪能することができる贅沢なメニューです。