#南魚沼 #アイスライス #雪室

雪室テクノロジーで変わる未来の食文化のカタチ

新潟県南魚沼市に新たに設立された アイスライス株式会社は、地域の豪雪を最大限に活用した革新的な食材保存技術を提供します。この会社は、電力を使わずに自然の雪を利用して、食材を長期間保存・熟成するコンテナ型の「雪室」というユニークな設備を開発しています。これにより、持続可能な食文化の発展に貢献することを目指しています。

創業の背景と目的

原澤太一氏、髙瀬章充氏の二人は、南魚沼の自然資源を活かし、地域を救うために出会いました。地域の資源を循環させることに熱意を持つ両者は、3年前からアイデアを共に育んできました。2024年には、薪ストーブ付きのコワーキングスペース「MAKINO-BA」を開設し、地方産業の発展を促進しています。これらの経験が糧となり、24年後半にアイスライスが誕生しました。

雪室の利点

雪室とは、冬に降った雪を貯蔵し、その冷気を利用して食材を保存する「天然の冷蔵庫」といえる存在です。南魚沼の冷涼な気候を最大限に利用することで、電力ゼロでの食品保存が可能になり、CO₂排出を防止します。この技術により、

• - 食材単位での個別管理ができ、汚染を防げます。
• - 設置場所を選ばないため、様々なニーズに応じた柔軟な対応が可能です。
• - 国内外への輸送が容易で、地域の特産品を世界に届けることができます。

食品販売と今後の展望

2025年春には、雪室で熟成した「雪室冷温熟成米」や「雪室コーヒー」などの販売がスタートします。その後、コンテナ型雪室の貸し出し事業や導入支援も進めていきます。さらには、海外での展開を視野に入れ、日本の食文化を世界に広めるプロジェクトを進行中です。

会社概要

アイスライス株式会社は、

• - 運営所在地: 新潟県南魚沼市六日町140 MAKINO-BA内
• - 設立日: 2025年11月13日
• - 代表者: 原澤太一、髙瀬章充

持続可能な食の未来に向けて、地域資源を有効活用する新たな挑戦が始まります。これからの食文化の可能性を感じながら、見守っていきましょう。

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お問い合わせ
アイスライス株式会社
メール: [email protected]
電話: 090-8807-7569
担当: 原澤太一

新潟県南魚沼から雪国の自然エネルギーを活かした新しい食文化を発信していくアイスライス株式会社、その挑戦に目を向けてみませんか？

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