巣鴨のお茶屋さんが提供するこだわりの宇治抹茶の魅力

京都宇治抹茶粉末都の路の魅力

最近、巣鴨のお茶屋さん山年園より、京都宇治抹茶粉末都の路の取り扱いが始まりました。この抹茶はその美味しさと歴史を兼ね備えた逸品で、ぜひともご賞味いただきたいです。

本場の味を体験

巣鴨のお茶屋さん山年園は、参拝客に愛され続けて60年以上、特におばあちゃんの味覚に鍛えられた「こだわりのお茶」を提供しています。この宇治抹茶は、老舗製茶問屋の茶師が厳選した茶葉を使用し、生産過程でも非常に丁寧に仕上げられています。見た目は明るく鮮やかな青緑色をしており、まろやかな旨みとコクが上品で濃厚な風味を生み出しています。

宇治抹茶の歴史と製法

宇治抹茶は、碾茶（てんちゃ）を石臼で挽いて粉末状にしたものです。碾茶は玉露と同様に覆下茶園で栽培され、丁寧に手摘みされた茶葉が使用されます。一度摘まれた茶葉は、蒸した後に揉まずに乾燥され、葉肉の部分のみを選り分けます。このプロセスにより、抹茶特有のやわらかな香りや味わいが生まれるのです。

昔は、碾茶は壷に貯蔵され、倉庫や氷室で管理されていました。現在では低温倉庫で保存されるため、いつでも安定した品質を保つことが課題です。抹茶の魅力は、粉末の形で茶葉そのものを飲むことができるため、水に溶け出す成分だけでなく、すべての栄養素が摂取できることにあります。

自宅で楽しむ抹茶の点て方

自宅で美味しい抹茶を楽しむためには、ポイントを押さえて簡単に点てることができます。まず、必要な道具を用意してください。茶筅（ちゃせん）、茶碗、お湯、抹茶を用意します。お湯は90度前後にセットし、茶碗に抹茶を入れます。続いて、お湯を注ぎ、茶筅で軽くかき混ぜると、ふわふわの泡が立ち上がります。この泡立ちが、抹茶の香りを引き立てるコツです。あとは、自分好みの濃さになるまで混ぜたら、出来上がりです。