食費高騰時代の卵の価値を再認識した「たまご白書 2025」

食費高騰時代の卵の価値を再認識

2025年11月5日、「いいたまごの日」を前に、キユーピー株式会社が発表した「たまご白書 2025」が注目を集めています。この報告書は、卵に対する日本人の認識や消費動向を深く掘り下げたものであり、特に食費高騰の影響下での卵の価値を再評価するものとなっています。

卵への高い好意度の維持

調査結果によると、日本人の卵に対する好意度は85.8%と高く、特に「とても好き」と回答した人の割合は前年比で増加しています。2024年には日本が1人あたりの鶏卵消費量で世界第4位を維持しており、トレンドとしては安定した需要が読み取れます。過去の鳥インフルエンザの影響から回復したことも、消費量の増加に寄与していると考えられます。

購入意識の変化と卵の価値

価値の高まりが見られる一方で、購入価格に対する意識も変化しています。特に、300円まで支払えるという回答が前年よりも減少し、400円まで支払う意識が増加していることが明らかになりました。これは食料品全般の価格高騰が続くなかで、卵を重要な食材として認識していることを示しています。

目玉焼きの人気継続

卵を使った料理に関する調査では、7年連続で「目玉焼き」が最も人気のある卵料理として選ばれています。多くの家庭で親しまれているメニューであり、頻繁に調理される様子がわかります。この結果は、卵料理が日本人の食文化に深く浸透していることを示しています。

地域ごとの卵料理の味付けの違い

「卵焼き」の味付けに関する調査では、甘い卵焼きを好む人が過半数を占めることが明らかになりました。特に九州や沖縄でその傾向が顕著ですが、近畿地方では甘さの好みに関して均衡が見られました。このような地域性の違いは日本の食文化の多様性を反映していると言えるでしょう。

調理の簡便化と若年層のライフスタイル

最近の調査では、特に若年層の間でコンロを使わない傾向が強まっており、調理スタイルが変わりつつあります。時間を短縮するために電子レンジを使用した卵料理への興味が高まっていることが示されています。簡便で消費しやすい料理が求められ、電子レンジを活用したメニューが注目されているのです。

結論

「たまご白書 2025」は、食費高騰の波に揺れる現代においても卵という食材が変わらず愛されていることを示しています。卵の栄養価や扱いやすさは、忙しい現代生活においても価値が認識されています。キユーピーは今後、卵を利用した新たな料理や提案を通じて、この素晴らしい食材の魅力を広めていくことを目指しています。