梅の花グループの木綿豆腐が『ニッポン豆腐百選2025』に選定

梅の花グループの木綿豆腐が栄えある受賞を果たしました

福岡県久留米市に本社を構える株式会社梅の花グループが、特別な栄誉を受けることとなりました。彼らの誇る木綿豆腐が『ニッポン豆腐百選2025』に選ばれたのです。この賞は、一般社団法人日本豆腐マイスター協会が主催するもので、日本各地の豆腐が審査される全国豆腐品評会の一部として制定されました。

『ニッポン豆腐百選2025』の内容

『ニッポン豆腐百選2025』は、日本各地の豆腐の中から特に優れたものを厳選する企画です。地方予選を勝ち抜いた豆腐や、島豆腐品評会で良い結果を出した豆腐が、味、風味、後味、食感、総合の5項目において評価されます。このコンペティションの目的は、日本の豆腐文化の素晴らしさを広めること。2025年からスタートし、今回が初めての開催となります。

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木綿豆腐部門の魅力

木綿豆腐部門では、豆腐のさまざまな固さや食感が楽しめます。しっかりとした食感のものから、柔らかく滑らかなものまで、地域性が色濃く出ているのが特徴です。この部門の選出は、豆腐の多様性を再認識する良い機会となるでしょう。

梅の花の木綿豆腐の特徴

梅の花の木綿豆腐は、創業以来培われた技術の結晶です。特に口触りが柔らかく、口の中で溶けるような食感にこだわりがあります。また、使用される大豆は、北海道産の「ゆきぴりか」と「トヨマサリ」。この2種類の大豆はそれぞれイソフラボンが1.5〜2倍も多く含まれるため、豆腐が持つ甘みや旨味がしっかりと感じられます。これにより、ただの木綿豆腐ではなく、特別な風味を楽しむことができるのです。