削りたて鰹節体験が楽しめる新たなスポット「節丸」登場！

新宿の紀伊國屋書店地下1階に、世界で唯一の「削りたて鰹節体験」が楽しめるスポット「節丸（BUSHI-MARU）」がオープンしました。これは、ただの「料理」ではなく、希少な鰹節を主役に据えた新しい食体験を提供する場所として注目を集めています。

鰹節の新たな楽しみ方

「削りたて鰹節」とは、注文を受けてから特別に薄く削られた鰹節のこと。わずか0.01mmの極薄に削られることで、香りが鮮やかに立ち上り、最も美味しい瞬間を堪能できます。これまで調味料や素材の脇役として扱われてきた鰹節が、今ではその魅力を存分に味わうことができるのです。

節丸では、鰹節だけでなく、日本各地から集められた厳選の食材が組み合わさり、シンプルで上質な一皿を楽しめます。華やかな演出は必要なく、それぞれの素材の力を引き出すことに重きを置いており、口にするたびに異なる旨味の重なりを感じることができる設計がされています。

静寂の空間での食体験

店舗のデザインにもこだわりがあり、静寂な空間が広がっています。紀伊國屋書店という文化的な拠点の地下に位置することからも、落ち着いた空気の中で心ゆくまで食事が楽しめます。削り節の音は、訪れる人にとって新しい体験の一部となり、香りとともに日本の食文化を振り返ることができます。

「節丸」を訪れる際は、ただの食事ではなく“味覚を通して日本を旅する体験”が待っているのです。実際にこの鰹節体験は、フジテレビの「めざましテレビイマドキ」でも取り上げられ、その注目度はますます高まっています。

鰹節の再定義

この取り組みは、鰹節を「文化」としてだけでなく「体験」として再定義しようという新たな試みの一環です。近年、鰹節は、粉末やエキスとして使用されることが主流となりつつある中で、節丸はあえて手間のかかる削りたての方法を選びました。これは、文化は保存するだけでなく、実際に体験することでこそ生き続けるという想いから来ています。

また、InstagramやTikTokでも多くのフォロワーが、削りたて鰹節の香りやその魅力をシェアしています。「静かで上質、でもちゃんと美味しい」との声が多く、インスタ映えするビジュアルとともに、訪問客を惹きつけています。