青森発！栄養たっぷりの有機にんにくを使った万能タレで全国大会へ挑戦！

青森県産の有機にんにくが活躍する新たなプロジェクト「チーム勝ち上がれ青森2025！」の取り組みが注目を集めています。彼らは、2月28日に開催される「にっぽんの宝物JAPAN大会2025-2026」に向けて、自信を持って開発した有機にんにくを使用した万能タレを出品予定です。このプロジェクトは、食の安全性と自然栽培の価値を全国に広めることを目指しています。

プロジェクトの背景

青森県の自然栽培農家と食品事業者が集結し、設立された「チーム勝ち上がれ青森2025！」。参加しているのは、有限会社ヤカタイーティング、やっちー農園、SKOS合同会社の三つの異業種。それぞれの専門性を活かし、青森の食材をさらに素晴らしいものにするために団結しました。特に注目すべきは、青森地元の有機農業の推進と、自然体で育てられた食材の特性です。

昨年12月には「青森の宝物グランプリ」で、自然栽培大蒜（にんにく）を使った「自然のまんま（青森大会バージョン）」がグランプリを受賞し、この偉業が全国大会への出場権を得ることに繋がりました。

有機と自然栽培の違い

有機JAS認証とは、国が設定した厳格な基準のもとで適正に栽培された作物に付与される証。これに対し、自然栽培は農薬や有機質肥料なしで育てる方法。このプロジェクトでは、やっちー農園とSKOS合同会社が有機JAS認証を持ち、さらに厳しい自然栽培方法を実践しています。そこで育てられた青森のにんにくは、従来のものとは異なり、よりマイルドな風味が特徴です。

こうした自然栽培素材の良さを分かりやすく伝えるため、彼らは「万能タレ」を開発。このタレは、中華料理から和食まで、さまざまな料理に応用可能で、家庭の食卓を彩ります。

クラウドファンディングでの支援

各種大会への出場には多くの経費がかかるため、チームはクラウドファンディングを活用して支援を求めています。この資金は製品開発や旅費に充てられる予定です。支援者には、青森の地元食材を使った料理を楽しめる食事券や、自然栽培のにんにくや有機大豆、有機パンなどが届けられます。この機会に是非、地産地消の大切さや安全性を感じてみてください。

未来への挑戦

「にっぽんの宝物JAPAN大会2025-2026」では、この万能タレの他にも青森の魅力を存分にアピールし、部門グランプリを目指していく予定です。この過程を通じて、地域の食の安全が確保されづつ、全国規模の自然栽培の普及へと繋がることを期待しています。これからも、彼らの挑戦にぜひご注目いただき、応援していただければと思います。皆さんのサポートで、青森の自然の恵みが日本中に広がることを願っています！