京都の名店が共演する特別ランチイベントの魅力を解剖！

2026年2月15日（日）、京都・長楽館において、イタリアンレストラン「ristorante DONO」とフレンチレストラン「LE CHENE」による特別なコラボレーションランチが開催されます。この日は両シェフが共に力を合わせて、京都の豊かな食材を使った独自のフルコースを提供。日常の食事を超えた、感謝に満ちた体験が待っています。

コラボレーションの背景

長楽館のシェフ、橋本和樹氏とristorante DONOの中東俊文氏は、京都・大原での出会いをきっかけに交流を深めてきました。彼らは、土地の持つ魅力や四季の恵みを大切にし、料理にそれを反映させることを主なテーマとしています。この共通の理念が、今回のコラボレーションへとつながりました。それぞれのシェフが持つ技術と視点が融合し、季節感あふれる料理が生まれます。

特別コースの内容

この日のランチは、両シェフが選び抜いた地元食材を使い、感性が交わった特別な6皿から構成されています。

1. アミューズ・前菜 では、京都の新鮮な野菜を存分に楽しめる一皿が提供されます。二人のシェフが協力して考えた美しいプレゼンテーションで、その香りや食感を引き出しています。

2. ラビオリ は、イタリア料理の中でも特別な日のための一品。LE CHENEのメニューにはない、ristorante DONOが誇る文化を反映させています。

3. メイン料理 では、シェフがそれぞれのスタイルで調理した肉料理が登場。橋本シェフは旬の食材とともに「鴨」をメインに。中東シェフは薪火を利用したジビエ料理を用意し、料理の素晴らしいダイナミズムを演出します。大勢で楽しむランチならではの迫力あるライブ感も魅力の一つです。

これらの料理は、地元の生産者への感謝を込めて作られ、訪れる人々へ京都の自然の恵みを届けるために特別に構成されています。