冷凍寿司の新たな時代！双日食料とデイブレイクの提携の舞台裏

日常の食卓を変える可能性

近年、冷凍寿司が注目を集めています。その背景には、食文化の多様化やライフスタイルの変化があります。外食を控え、自宅で美味しい食事を楽しむ人々が増え、冷凍食品へのニーズが高まっています。そんな中、双日食料とデイブレイクが業務提携を結び、冷凍寿司の開発と流通に新たな風を吹き込むこととなりました。この提携により、美味しくて高品質な冷凍寿司を全国、さらには世界中の食卓に届けることが期待されています。

寿司市場の驚異的な成長

寿司は世界中で愛されている日本の代表的な料理であり、特に米国市場は340億ドル（約5.3兆円）と、その規模は驚異的です。しかし、提供する側には様々な課題が存在しています。例えば、人手不足や食品ロス、衛生管理の問題、そして物流の制約など、寿司を提供するためのインフラが依然として整っていない地域も少なくありません。そこで、冷凍寿司の可能性が注目を浴びています。

業務提携の意義

双日食料は、長年にわたり水産業を中心に事業を展開してきた企業であり、豊富なノウハウと膨大な流通網を持っています。一方で、デイブレイクは特殊冷凍技術に特化した企業として、その高品質な冷凍寿司の製品開発を担っています。両社の技術的な融合により、冷凍寿司のクオリティが向上し、さらに広い市場への展開が可能になります。

特殊冷凍技術の魅力

デイブレイクの「アートロックフリーザー」は、急速冷凍の技術を駆使し、食材の細胞を守るための革新的な機械です。従来の冷凍では細胞が損傷しがちですが、この特殊機械を使用することで、食材本来のうまみをキープすることができます。そうした技術が生み出す美味しい冷凍寿司は、長期間にわたり品質を維持できる強さを持っています。