全国の食材とスパイスで旅気分！新感覚スパイス「旅膳スパイス」

旅のスパイスで食卓が変わる！「旅膳スパイス」の魅力

約3年間、日本各地を巡って得た経験を活かして、株式会社さすらい食堂が新たに展開する「旅膳スパイス」。このスパイスは、家庭の食卓に旅の思い出や新しい価値を提供することを目的として開発され、どんな食材にも寄り添う「万能スパイス」として注目を集めています。

イベントでの先行販売

「旅膳スパイス」は、2025年7月23日から28日まで阪神梅田本店の1階催事コーナー「食祭テラス」で開催される「第4回イマドキ四国」にて、数量限定で先行販売されます。この催事では、愛媛県を中心に全国の美味しい食材が集まり、その魅力を多くの人に伝える役割を果たします。

こだわりの品質

「旅膳スパイス」は、シャンカール・ノグチ氏（東京スパイス番長）による厳選された高品質なスパイスを使用しています。これにより、スパイスの風味が食材の持つ美味しさを引き出し、家庭でも本格的な料理体験が可能に。将来的には、各地域の特産品を使用したご当地版のスパイスの開発も検討されています。

家庭でスパイス体験

「旅膳スパイス」は、スパイシーとマイルドの2種類から選べます。使い方はとても簡単で、初心者でも安心してスパイス料理にチャレンジできます。以下はその基本的な作り方です。

1. テンパリング：ホールスパイスを油で香りを引き出す工程です。カルダモンを割り、油を熱してスパイスの香りを楽しみます。
2. 玉ねぎを炒める：刻んだ玉ねぎを投入し、甘みを引き出すためにじっくり炒めます。トマトの追加もおすすめ。
3. パウダースパイスを加える：炒めた玉ねぎにパウダースパイスを加え、水分を調整してなじませます。出汁や甘酒を入れると、さらにコクが出ます。
4. 具材を加える：お好みの肉・魚・野菜を加え、煮込みや焼き加減を調整して完成！

アレンジで楽しむ

「旅膳スパイス」を使ったアレンジレシピも魅力の一つです。生産者の元を訪れて収穫した食材や、地元の魚を使ったアレンジスパイスカレーを作ってみましょう。例えば、徳島のそば米を使ったスープカレーや、静岡産の黒むつを使ったカレーなど、地域ごとのアレンジを楽しむことが可能です。ぜひ、あなたのアイディアをSNSでシェアしてください！