秋の風物詩！ノルウェー産プレミアムサバ「サバヌーヴォー」の魅力と新展開

ノルウェー産プレミアムサバ「サバヌーヴォー」とは

日本において初めての「サバヌーヴォー」輸入から早くも5年目を迎え、2025年の秋もノルウェー産のプレミアムサバが日本に到着しました。このサバは、脂肪率が約30%、重量が500グラム以上の厳選された個体のみが使用されており、まさに秋の味覚として最適です。

「サバヌーヴォー」という名称は、フランスの新酒「ボジョレー・ヌーヴォー」に由来しており、鮮度を保つために冷凍せずに空輸されています。これにより、日本の消費者にプレミアムな食体験を提供しています。特にJALグループは、航空輸送における技術を駆使して、サバの品質を保つ取り組みを行っています。

新たなイベントと体験

2025年9月19日、ノルウェーからの初荷が羽田空港に到着し、これを祝う「ノルウェーシーフードフェス2025」が東京ソラマチで開催されます。このイベントでは、ノルウェーサーモンや「サバヌーヴォー」の特製料理を無料で提供し、より多くの方々にノルウェーの海の幸を楽しんでいただくことが目的です。

イベントは3日間にわたり、特に「サバヌーヴォー」炭火焼きや寿司を含む新鮮な料理を3,200食分用意し、来場者を迎えます。

続いて、9月27日から10月13日まで鎌倉でも「鎌倉サバヌーヴォーウィーク2025」が開催され、地元の飲食店が参加。このイベントでは、各店舗が考案したオリジナル料理に「サバヌーヴォー」が使用され、新たな味の体験を提供します。