未来のカレーはここに！関西万博で発表される栄養バランスを考えた新しいJAPANESE CURRY

未来のJAPANESE CURRYが大阪・関西万博で発表

2025年8月3日、大阪で開催される関西万博にて、エスビー食品が開発した新しいレトルトカレー、「未来のJAPANESE CURRY」が登場します。このプロジェクトは、大阪公立大学の学生と共同で進められ、フードダイバーシティと栄養バランスを重視した食の未来を提案します。試食およびサンプリングイベントは、万博の「大阪ヘルスケアパビリオン」内のデモキッチンにて行われ、参加者は新しいカレーの味を楽しむことができます。

未来のカレー、具体的な取り組み

エスビー食品と大阪公立大学の学生たちは、約8か月にわたり、未来のカレーをどう形づくるかを議論し、試作を重ねてきました。「日本らしい食材を使用し、環境にも配慮したパッケージを採用する」というコンセプトが開発の軸に据えられています。デザインにも学生たちが参加し、パッケージは食の多様性を尊重しつつ、直感的に情報を伝える工夫がなされています。たとえば、動物性原材料やアルコール不使用をピクトグラムで表現し、誰でも楽しめるカレーを目指します。

栄養バランスと健康への配慮

「未来のJAPANESE CURRY」は、栄養バランスに優れたカレーです。特に注目すべきは、たんぱく質、脂質、炭水化物のPFCバランスが整えられている点です。厚生労働省が示す1日の摂取目標量を基に、生活習慣病の予防を意識した仕様となっています。また、1日の野菜摂取量の半分、約175gの野菜が含まれており、健康を意識した食事をサポートします。

環境への取り組み

持続可能な社会の実現に向けて、パッケージにも注目が集まっています。エスビー食品は、「ALL-PPモノマテリアルパウチ」という環境に優しいパッケージを採用し、国内でレトルト食品向けとして初めての使用を実現しました。これはリサイクル適性を向上させる取り組みの一環であり、資源循環を促進するための新たな試みです。