北海道で育つ極めて希少な野生の黒毛和牛の新しい挑戦

新たな挑戦、北海道の「完全放牧和牛廻」

株式会社畜壇が手掛ける新しいプロジェクトがスタートしました。それは、北海道網走で育てられる「超希少。北海道網走で育つ、野生の黒毛和牛」です。このプロジェクトは、クラウドファンディングプラットフォーム「Makuake」にて展開されており、私たちに新しい和牛の味わいを届ける取り組みです。

野生の黒毛和牛、廻（めぐり）とは？

「完全放牧和牛廻（めぐり）」は、従来の畜産とは一線を画す、新しい形の黒毛和牛です。牛たちは自然な環境の中で、自由に放牧され、天然の草を主食に育ちます。これが他の和牛との大きな違いです。牛舎に閉じ込めるのではなく、広大な牧草地でのびのびと生活することで、ストレスが少なく、健康的に育てられています。この牧場は環境にも配慮し、アニマルウェルフェアの観点からも高い評価を受けています。

完全放牧のメリット

1. 健康的な育成
完全放牧型で育つ牛たちは、自然の中で自然に近い食事を摂取しながら成長します。太陽の光を浴び、自由に動くことで、ストレスが少なく、健康な肉質が育まれます。これにより、よりナチュラルで安全な牛肉の提供が可能になります。

2. 栄養価の高い肉質
牛たちが食べるのは天的な草のみ。これにより、赤身肉の旨みが引き立ち、オメガ3脂肪酸やβカロテンなどの栄養価が豊富な肉が生まれます。穀物を与えないことで、余分な脂肪を抑えることも可能です。

畜産における新しいアプローチ

このプロジェクトの立ち上げ背景には、日本の畜産業が直面しているさまざまな課題があります。輸入穀物の高騰や後継者不足、そして消費者の健康志向の高まりなど、これらに立ち向かう為の「完全放牧＆草で育てる」という革新が求められています。このプロジェクトでは、まず「廻」の魅力を知っていただき、多くの方々に共感していただくことが狙いです。皆様の支援が、日本の畜産の未来を切り拓く力になります。

特別なリターンを用意

クラウドファンディングでは、様々なリターンが設けられています。特別な味わいを体験できるお肉のリターンをはじめ、畜壇の取り組みを学ぶことができる「食べる・聞く・体験する」プランなど、参加者が楽しめる企画が盛りだくさん。「応援プラン」もあり、応援してくださる方々への感謝の気持ちを込めた多彩なリターンが待っています。
詳しくは、こちらをご覧ください。