お米から生まれた甘さの秘密「お米のキャラメル」
江崎グリコ株式会社が新たに開発した「お米のキャラメル」に注目が集まっています。この商品は、地球の未来と日本の食文化を大切にする思いから生まれました。お米を原材料に使用したこのキャラメルは、ただのスイーツにとどまらず、深い意味を込めた一品として提供されます。
開発の背景
Glicoグループは「すこやかな毎日、ゆたかな人生」という存在意義を掲げています。良質な暮らしの実現に向け、高品質な素材を駆使し、美味しさと健康を両立した商品を提供してきました。最近、関西万博のシグネチャーパビリオン「EARTH MART」への協賛に伴い、「食を通じていのちを考える」というテーマのもとに新たな製品を提案することとなりました。
この提案の一環として、「お米のキャラメル」は、特に日本の主食である「米」の風味を生かし、それをお菓子として形にすることを目指しました。Glicoはお米を使った製品を通じて、日本の食文化の魅力を国内外に伝える場を設け、未来を見据えた新しい提案に挑戦しています。
お米のキャラメルのこだわり
1. シンプルな素材の使用
「お米のキャラメル」には、米由来の素材がたっぷりと使われています。使用される原料は、米飴、米粉、米たんぱく、米油、砂糖のみに限られ、乳成分や添加物は一切含まれていません。これにより、米の豊かな風味をシンプルに楽しめるため、純粋なお米の美味しさが際立ちます。
2. 旨みを引き出す味作り
このキャラメルの味は、素朴でありながら口の中に広がる優しい甘さが特徴です。米飴の深いコク、米粉のほのかな風味、米たんぱくの香り、そして米油による滑らかな食感。それぞれの原料が調和し、新しいお米の魅力を体感することができます。
具体的な原料の特性
- - 米飴: 日本の伝統的な甘味料で、やさしい甘さと独特の食感を生み出します。
- - 米粉: お米を細かく砕いて粉状にしたもので、ほのかなお米の香りを加えています。
- - 米たんぱく: 植物由来の新たなたんぱく質で、キャラメルの形を保ちながら芳香を演出します。
- - 米油: 米ぬかから作られ、風味が豊かで、柔らかな食感を提供します。
配布情報
「お米のキャラメル」は、2025年5月末より、大阪・関西万博のシグネチャーパビリオン「EARTH MART」内で来場者に無料配布されます。これは、訪れる人々に新しい日本の食文化を体験する貴重な機会です。
EARTH MARTとは
「EARTH MART」は、食と命の循環に触れ、未来へのヒントを得ることができる空想のスーパーマーケットです。訪れる人々は、食の新しい可能性に触れ、自らの食生活を見つめ直す体験が待っています。
小山薫堂氏のコメント
「EARTH MART」と江崎グリコ社の共創により誕生した「お米のキャラメル」には、日本のお米を愛する気持ちが込められています。このキャラメルを通じて、お米本来の素朴で優しい風味を楽しんでいただければと思います。
まとめ
江崎グリコの「お米のキャラメル」は、ただのスイーツを超え、地球への優しさや未来を感じさせる素晴らしい商品です。この機会にぜひ、キャラメルの新たな魅力を体感してみてはいかがでしょうか。楽しみながら「お米のキャラメル」を味わうことで、私たちの未来に思いを馳せる一歩となるでしょう。