日本のクラフトビール業界に革新をもたらす環境意識の高い取り組み

日本のクラフトビール業界における新たな挑戦

近年、環境問題が注目される中、私たちの生活スタイルや商品の選択にもエコ意識が強く求められています。日本のクラフトビール業界で、革新的な試みを展開しているのが株式会社栄屋製パンが運営する「Better life with upcycle」です。この度、同社は初めて日本のクラフトビールとして製品の環境負荷情報、すなわちプロダクト・カーボンフットプリント（PCF）を公式に公表しました。

環境負荷情報の公開

Better life with upcycleが発表したのは、定番商品である「American Wheat」「Bread Crust」「India Pale Ale」の3品種に関するPCF値です。製品に関わる温室効果ガスの排出量を示すこの情報は、Zevero社の監修のもと、原料調達から廃棄までのプロセス全体をカバーしています。これにより、消費者は自らの選択が持つ環境への影響をしっかりと把握することができます。

Better life with upcycleの取り組み

「Better life with upcycle」は、製パン業で発生する食品廃棄物をリサイクルし、全ての廃棄物を飼料や肥料として生かす試みを既に実施しています。このように、飲料の製造過程におけるサステナビリティへの意識が、同社のブランド作りにも反映されています。この度発表されたPCF値を見れば、彼らの取り組みがどれほど真剣で、環境に配慮したものであるかが一目で分かります。

新たな定番「Bread Crust」の魅力

新たに登場した「Bread Crust」は、お客様からの「もっとパンの香りを楽しみたい」という要望を受けた製品です。トーストしたパンの耳を20%使用し、香ばしさと奥深い味わいを持つこのビールは、イギリスのパブスタイルの落ち着いた味わいを思わせます。アロマの強さや後味の甘さは、まさにパン好きには堪らない一品です。アルコール度数は4.5%と飲みやすく、350ml缶や業務用樽で手に入れられます。

PCFの公開と今後の展望

このPCF値の公表により、Better life with upcycleは業務フローを改善し、2025年以降にはさらに環境負荷を78%削減することを目指しています。彼らは単なるビール製造を超え、環境への負担を軽減するための様々なチャレンジを続けています。この取り組みが成功することで、国内外のクラフトビール市場においても新たな基準を作り出せる可能性があると期待されます。

結論

「Better life with upcycle」の試みは、サステナビリティと美味しさを両立させた新しいクラフトビールの姿を示しています。日本のクラフトビールが持つ可能性を引き出し、環境意識を高める動きが今後どのように広がっていくのか、私たちも注目していきたいと思います。詳細は公式サイトにて確認できますので、ぜひお立ち寄りください。