飲食店の仕入業務に関する調査結果から見える課題と期待されるサービス

最近行われた調査によると、飲食店の70.2%が仕入業務に何らかの課題を感じていることが明らかになりました。特に注目すべきは、原材料費の高騰による仕入コストの上昇が83.6%に達している点です。また、調査を実施した心幸株式会社は、飲食に関わる様々なサービスの提供を行っています。この調査結果は、飲食店経営者にとって非常に重要な情報となっています。

仕入業務の現状と課題

調査では、104名の飲食店の経営者や仕入担当者に対して、現在の仕入業務における課題についての質問が行われました。それによると、69.2%の回答者が「とても課題を感じている」または「ある程度課題を感じている」と回答しています。

また、課題の内容についてもアンケートがあり、最も多かったのは「原材料費の高騰」であり、その数値は83.6%に達しました。さらに「複数の仕入先と個別にやり取りする手間が大きい」という意見も35.6%と大きな割合を占めています。特に飲食業界は幅広い仕入れ業務を抱えているため、効率的なシステムの導入が求められています。

重視される仕入れポイント

調査では、生鮮食材の仕入れにおいて、最も求められるポイントが「必要な時に食材が確実に手に入ること（67.3%）」であることも明らかになりました。そのほか、「必要な品質の食材が確実に手に入ること（56.7%）」や「市場相場に見合った適正価格であること（51.0%）」も重要視されています。

加工食品に関しても、同様に「品質が安定していること（71.2%）」が最も多く、次いで「仕入原価を抑えられること（67.3%）」が続きました。これは、仕入れの際に安定した品質を求める飲食店が多いことを示しています。

新しいサービスへの期待

調査の結果、飲食店経営者の半分以上が「毎月1万円の定額支払いで様々な商品を卸価格で一括購入できるサービス」を「利用したい」と回答しました。このことから、業務の効率化やコスト削減を考慮したサービスが求められていることがうかがえます。

特に「すべての食材を1つのシステムで発注できる仕組み」が66.1%の高い支持を得ており、複数の仕入先価格の比較や在庫管理がリアルタイムでできる仕組みも求められています。

まとめ

本調査を通じて、飲食店が抱える仕入業務の課題やそれに対する期待が浮き彫りになりました。特に原材料費の高騰や業務の非効率性が非常に大きな問題とされていることから、これらの課題を解決するサービスの導入が急務とされます。

心幸株式会社では、効率的な仕入れを実現するサービスを提供しており、今後ますます重要度が増すであろう飲食業界において、より良いソリューションの提供を目指しています。詳細については、こちらのリンクからご確認ください：心幸株式会社。

また、飲食店向けの新たな仕入れサービス「ザ仕入隊」も展開しており、常時1000種類以上の商品を卸価格で取り揃えています。旬な食材を新鮮な状態で仕入れることが可能なため、飲食店経営の大きな力となることでしょう。
利用に関する詳細は、アカウントを作成してからぜひ一度チェックしてみてください。