フィリピン産フェアトレード黒糖で和食を豊かに楽しむレシピを紹介！

フィリピン産フェアトレード黒糖で和食を豊かに楽しむイベント

5月27日（水）、山梨県甲府市の生活協同組合パルシステム山梨長野が主催するクッキングイベントが開催されます。このイベントでは、フィリピンのネグロス島で生産されるフェアトレード黒糖『マスコバド糖』を使用し、和食のレシピを学ぶことができます。

フェアトレード黒糖『マスコバド糖』の魅力

使用されるマスコバド糖は、株式会社オルター・トレード・ジャパンが取り扱っています。この黒糖は、サトウキビの収穫後、すぐに搾汁され、じっくりと煮詰められることで、その豊かな風味とミネラルが保たれます。コク深い甘さは、和食の隠し味としても使え、特に白米と相性抜群です。イベント参加者は、この黒糖を使って、肉みそ、インゲンのゴマ和え、ミニトマトのピクルス、そして手作りジンジャーエールを作る予定です。

自立支援の歴史を学ぶ

当日は、マスコバド糖の生産背景についても学ぶことができます。ネグロス島では、1980年代に農業労働者が飢饉に直面した際、日本のNGOが支援を開始し、現地の農園労働者たちは自給自足と独自の流通市場を確立することが求められました。この経験から、彼らは生産者協会を結成し、協同での生産を進めてきました。そして、今ではフィリピンの農園労働者と日本の消費者をつなぐ「民衆交易」が確立されています。

料理を通じてつながる

このクッキングイベントは、参加者にとって、マスコバド糖を通じた人と人とのつながりを感じられる貴重な機会となるでしょう。また、当日にはATJの担当者によるマスコバド糖の生産故事についての講話も行われ、参加者はその場で料理を味わいながら、生産者の思いを知ることができます。人々が支え合って継続してきたフェアトレードの歴史を、実際の料理を通じて確認するチャンスです。

参加方法と詳細

イベントは、2026年5月27日（水）10時30分から13時まで、山梨県甲斐市のパルシステム山梨長野甲斐センターの調理室で行われます。定員は16人です。興味のある方は、是非参加してみてはいかがでしょうか。和食を豊かにするマスコバド糖とともに、心温まる料理の時間を楽しんでください。

この活動を通じて、パルシステム山梨長野は、商品の背景にある社会課題を伝え、持続可能な生産と消費の重要性を広めていきます。私たち一人一人が日常の食事を通じて、フェアトレードの意義を理解し、支え合う世界を目指していきましょう。