弥彦村の幻の枝豆を活かした新感覚ソーセージ『YAHIKO BATON』遂に発売!

幻の枝豆を使用した至高のソーセージ『YAHIKO BATON』

新潟県弥彦村が誇るブランド枝豆を使った全く新しいソーセージ『YAHIKO BATON（ヤヒコバトン）』が、5月16日よりマスヤ味方店で販売開始されます。このソーセージは、幻の枝豆から生まれた至高の一品で、食材そのものの素晴らしい風味が存分に楽しめます。

アップサイクルソーセージの誕生背景

新潟県は日本の枝豆生産においてトップクラスの地位を誇りますが、その消費量は県民が自らの手で食べてしまうため、出荷量は全国第7位という珍しい状況にあります。中でも弥彦村産の枝豆は、素晴らしい風味と鮮やかな緑が特徴ですが、約50%が規格外品として捨てられています。このような「もったいない」を解消するために、新潟県内での消費を促しながら、持続可能な農業を目指すプロジェクトとして、アップサイクルソーセージの開発が始まりました。

この取り組みは、著名なソーセージ職人である村上武士氏との協力によって実現しました。通常市場に出回らないサイズ不揃いの枝豆に目を付け、その魅力を最大限に引き出すソーセージを提供します。素材の選定から製造過程まで、すべてにおいてこだわりが見えます。

桃色の魅力を持つソーセージの味わい

村上武士氏は、枝豆を口にした時に感じたその生命力に感動し、これを伝えるためのソーセージ作りを開始したと語っています。彼は、「ソーセージはただの食品ではなく、素材が持つストーリーを伝える媒体だ」と考えています。このこだわりが込められたソーセージは、単に食べるだけでなく、私たちの食文化に新たな視点をもたらすものです。

商品の主な特徴

- 化学添加物不使用: 素材そのものにこだわり、化学結着剤や保存料などを一切使用しない純粋な味わいを実現しています。
- 選択された鶏肉: 従来の豚肉の代わりに、平飼いで育った鶏肉を使用し、枝豆の風味をいっそう引き立てています。
- アップサイクルの概念: 「捨てる」のではなく「活かす」という姿勢で、廃棄されがちな素材から新たな価値を創出しています。

商品詳細

- 商品名: YAHIKO BATON（ヤヒコバトン）
- 原材料: 鶏肉（国産平飼い）、豚腸、菊芋、枝豆（新潟県弥彦村産）、ピスタチオ、岩塩、てんさい糖、コーンスターチ。
- アレルギー表示: 乳、小麦、卵。
- 価格: 2000円（税別）。

マスヤ味方店の魅力

弥彦村周辺のこのローカルスーパー、マスヤ味方店は、厳選された調味料や地元の新鮮な野菜が豊富に揃っており、訪れるたびに新しい発見があります。手書きのPOPやSNSでの情報発信も人気の理由です。

この『YAHIKO BATON』は、弥彦村の作り手の想いとサステイナブルな農業への挑戦が詰まった一品です。ぜひその味を体感し、未来へとつながるバトンを手に入れてください。