発酵のめぐみで夏の疲れを癒すエキュート大宮の新フェア

発酵のめぐみでエネルギーチャージ！

8月17日から30日まで、JR大宮駅の「エキュート大宮/大宮ノース」で、初となる「時を醸す贅沢～カラダ悦ぶ発酵のめぐみ～」フェアが開催されます。このフェアでは、まだ残暑の厳しい時期に、発酵食品をテーマにしたさまざまな美味しいアイテムを楽しむことができます。

発酵食品の魅力

発酵食品は、日本の食文化には欠かせない存在です。味噌や日本酒、チーズなど、発酵を通じて生まれる様々な食材は、素材本来の旨味が引き出される特別な魅力を持っています。エキュート大宮では、埼玉県上尾市の老舗酒蔵「北西酒造」とのコラボレーションにより、地元ならではの発酵の滋味を届けています。

限定商品ラインナップ

フェア期間中、エキュート大宮では合計16の商品が登場しますが、その中でも特に人気が予想されるのが、北西酒造の「AGEO 純米大吟醸無ろ過生原酒」を使用した新作フィナンシェです。埼玉産小麦の全粒粉を使用し、香ばしさと吟醸の香りが絶妙に絡み合った豊かな味わいとなっています。

他にも、発酵食品を駆使した様々なメニューが揃い、特に日本酒とのペアリングにこだわった商品が展開されます。北西酒造のスタッフが店内を巡り、厳選したペアリングを提案します。日本酒とデリやスイーツの組み合わせは、食べる際の新たな楽しみを見つけるきっかけにもなりそうです。

パートナーの紹介

株式会社JR東日本クロスステーション

このフェアを運営する、JR東日本クロスステーションは、エキナカ商業施設「エキュート」を展開し、駅を利用する人々に向けて多様な魅力を発信しています。その中でも今回のフェアは、地域の食材を活かし、発酵の面白さを広げようとする心意気があります。

北西酒造

創業から130年以上を迎える北西酒造は、埼玉県の風土に根ざした酒作りで評価を受け、地域の代表的な酒蔵の一つです。取材を通じて知ることができたのは、彼らのこだわりや製品への愛情であり、発酵には多くの可能性が秘められていることを再認識させられました。

販売商品一部紹介

1. こ、ふぃなんしぇ全粒粉（631円） - 日本酒の風味が楽しめる全粒粉ベースの横綱フィナンシェ。
2. 味噌キャラメルのバターサンド（400円） - 濃厚な味噌バタークリームと甘めのクッキーのコラボ。
3. 三元豚の味噌漬け＆角煮重（1,680円） - 味噌の力を最大限に活かした贅沢なお弁当。
4. しゃくし菜漬け（539円） - 古き良き埼玉の郷土料理、乳酸発酵でさっぱりと。
5. 枝豆シューマイ（138円） - 日本酒と楽しみたい、季節の味わい。