新しいコーヒー体験「モカブル」が食文化に革命を起こす

新しいコーヒー体験「モカブル」

近年、コーヒー文化はさまざまな形で進化を遂げていますが、その中でも特に注目を集めているのが「モカブル」の新しい試みです。このスタートアップが提案するのは、これまで飲むためのものであったコーヒー豆を、まるごと食べるというまったく新しい食体験です。

モカブルとは？

株式会社モカブルは、東京都渋谷区に本社を構える企業で、サントリーホールディングスの社内ベンチャーから生まれたスタートアップです。代表取締役の糸山彰徳氏は、ラグジュアリーホテルやパティシエたちとのコラボレーションを通じて、「コーヒーを食べる」という新しい食文化の創造に挑戦しています。その中核を成すのが、まるごと微粉砕されたコーヒー豆を使用した製品『MOKABLE（モカブル）』です。

新しい食体験の誕生

モカブルの革新的な製品は、まるでチョコレートのような見た目と口どけですが、口の中で広がるのはコーヒーの豊かな香りとリッチな味わい。特に、コーヒーのフィルターに残されてしまいがちな70%の成分を無駄なく利用することで、香りや美味しさを最大限に引き出します。

加えて、モカブルはサステナビリティに配慮した製品設計を行っており、食品ロスの削減にも取り組んでいます。コーヒー豆を丸ごと使うことで、環境にも優しい選択肢を提供しているのです。

シードラウンドの出資背景

株式会社ジェネシア・ベンチャーズがリード出資を行ったシードラウンドには、サントリーホールディングスやみずほ成長支援などが参加しました。この出資は、モカブルが持つプロダクト開発力やブランド構築力、そしてグローバル展開の将来性への期待から来ていると言います。

コーヒーとチョコレート双方の市場が成熟しつつある中、モカブルは、食文化に革命をもたらす可能性を持った企業です。今後は、アメリカ市場への拡大を視野に入れ、持続可能なサプライチェーンの構築も進めていくとしています。