青森県産スチューベンとゼネラル・レクラークを使った新スイーツが登場！

2026年1月20日、注目の試食会が開催されました。メゾンジブレーのオーナーシェフである江森宏之氏が青森県から供給された「スチューベン」と「ゼネラル・レクラーク」をふんだんに使用したスイーツを披露しました。この取り組みは、青森県の豊かな果実の魅力を広げることを目的としています。

青森県の果物の魅力を再発見

青森県といえば、りんごやさくらんぼなどの有名な果物の産地。今回の試食会で使われた「スチューベン」は、深い香りと甘酸っぱさが特徴の黒ぶどうであり、「ゼネラル・レクラーク」は、豊かな香りと食感を持つ西洋梨です。江森シェフは、全国200の地元生産者と密接に連携し、それぞれの果物の個性を引き出す菓子作りに定評があります。

新作スイーツの詳細

試食会では、ゼネラル・レクラークを使用したジェラートが特に注目を集めました。完熟した西洋梨をシロップ漬けにし、その風味を最大限に活かして作られたこのジェラートは、まるで生果を食べているかのような体験を提供します。また、スチューベンを使ったジェラートは、その深い甘さと華やかな香りにより、ぶどうの特徴を丁寧に表現しています。いずれのジェラートも、メゾンジブレーの店頭で楽しむことができるようです。

さらに、メゾンジブレーの看板商品である「果物ゼリーフルフルジブレー」にも、ゼネラル・レクラークやスチューベンを使った新作が加わりました。試食会では、青森県産の高級さくらんぼ「ジュノハート」を用いたバターサンドやチーズケーキなど、様々なスイーツも披露され、参加者たちの舌鼓を打っていました。

青森県との連携が生む新たな価値

株式会社食文化が運営する「うまいもんドットコム」は、地域食材の新たな価値を引き出すために、江森シェフとの協力を通じて食材の魅力を発信しています。青森県産の果物に特化したスイーツの展開を通じて、地域のブランド力向上にも寄与しています。来期には、試食会で紹介されたスイーツが株式会社食文化のオンラインサイトで販売される予定です。