辛味と酸味が絶妙！老舗キムチ専門店が贈る本格白菜キムチの魅力

本物がここにある！老舗キムチ専門店の白菜キムチの魅力

この夏、特に注目を浴びているのが、創業65周年を迎えた老舗キムチ専門店「株式会社第一物産」の白菜キムチです。最近、その「ペチュ（白菜）キムチ一本漬け」が人気雑誌『クロワッサン』で紹介され、多くの注目を集めています。特集のテーマは「酷暑をのりきる優れもの」。これは、まさに夏バテ対策の理想的な食材として位置付けられています。

【白菜キムチの魅力とは】

「ペチュ（白菜）キムチ」は、代々伝わる製法で作られたまさに伝統の味。本社が東京都台東区にあり、キムチソムリエの姜恵蘭（かんへらん）が代表を務めるこの会社は、1960年から品質にこだわってきました。国産の新鮮な白菜を使用し、厳選された素材から抽出した出汁とヤンニョムで仕上げられています。

そのままでも美味しく、時間が経つにつれて発酵が進むため、日ごとに風味が変化していくのもこのキムチの特徴。発酵が進んで酸味が増した頃には、キムチチゲや豚キムチ炒めなど、様々な料理に使うことができ、キムチの旨味を存分に楽しむことができます。

【雑誌やメディアからの推奨】

『クロワッサン』だけでなく、他のメディアでも多く取り上げられています。例えば、2024年9月号の「dancyu」や7月号の「エル・グルメ」でも、第一物産のキムチが特集され、食材部門での評価が高まっています。特に「はちみつ漬け梅ぼしキムチ」は、その口当たりの良さと独特の風味が評価されています。

【新たな味を体験できる多彩なラインナップ】

第一物産では、白菜キムチ以外にも多様なキムチを取り揃えています。

- はちみつ漬け梅ぼしキムチ: 紀州産の厳選されたはちみつでしっかり漬け込まれており、甘味と酸味のバランスが絶妙です。
- セロリキムチ: セロリのシャキシャキとした食感と甘めのイメージで、サラダ感覚でも楽しめます。
- トマトベリーキムチ: 甘いミニトマト『トマトベリー』を使用し、あっさりとした口当たりが人気です。

【たくさんの人に味わってもらいたい】

キムチソムリエの姜恵蘭は、食の楽しみを広げるために、新商品やイベントを企画中とのこと。65周年を迎える今、ますますバリエーション豊かな商品展開や新たなイベントが目白押しです。

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