健康にも環境にも優しい！新しい植物肉『Green Meatプレーン』の魅力

グリーンカルチャー株式会社が新たに発表した植物性ミンチ『Green Meat プレーン』が、2026年1月21日より販売を開始します。この製品は、肉の代替としてだけでなく、様々な料理に適応できる特性を持ちながら、健康的で環境にも優しい選択肢を提供します。食品工場向けに特化した『Green Meat プレーン』について、詳しく見ていきましょう。

『Green Meat プレーン』の特長とは？

『Green Meat プレーン』は、植物性のたんぱく質を主成分としたヴィーガン対応のミンチ肉です。その特徴は以下の通りです。

- ナチュラルな色味：着色料や香料を抑え、見た目は豚肉に近い自然な色合い。
- 調味の幅を広げる旨味の控えめさ：下味を控えめに設定し、工場での調理時に自由度が増します。
- 飲み込みやすい食感：動物性のミンチ肉と同様の食感とジューシーさを実現。
- 多用途の調理アプローチ：そのまま肉の替わりとして利用可能で、必要に応じて加水して粘度調整も可能です。
- コスト抑制に貢献：従来よりも価格を抑えたため、大量調理にも便利に使用できます。

どのように利用されるのか？

食品工場において特有の課題を解決するために、次のような伴侶としてご活用いただけます。

- インバウンド需要への対応：動物性原料不使用のため、海外からのお客様にも安心。
- 輸出向け食品の原料：動物検疫が不要で、スムーズな流通が見込まれます。
- 市場相場の影響を受けにくい：安定した価格で提供され、食材コストのコントロールが可能です。

健康的な食事の選択肢に

『Green Meat』シリーズは、動物性のお肉を植物から再現することを目指して開発された製品です。このシリーズは、日常的に肉を食べる方からベジタリアン・ヴィーガンの方まで幅広く楽しめるよう考えられています。新しく登場する『Green Meat プレーン』は、カロリー191Kcal/100g、脂質も13.4g/100gと低めで、健康意識の高い方にもぴったりの選択肢となっています。

提供の広がり

これまでの『Green Meat』シリーズは、レストランやカフェ、ホテル、宿泊施設などで提供されています。特に、ヴィーガン専用ではなく、一般メニューの一環として扱われることがほとんどで、様々な場面で活用されているのです。

製品情報

- Green Meat プレーン：

- 製品規格：2kg
- ケース入数：5個
- 冷凍保存で、卸売販売を通じて提供されます。
- 提供先：畜産加工業、総菜製造業、セントラルキッチンなど。

- Green Meat Model H：

- 製品規格：500g、2kg
- ケース入数：20個、5個
- 外食企業向けにも提供し、食事の選択肢を広げます。

企業の理念

グリーンカルチャー株式会社は「健康と地球とずっと。」をテーマに、植物性食品の開発と販売を行っている企業です。代表の金田郷史は、多様性に富んだ食環境に触れた経験から、プラントベース食品を身近なものにしたいと考え、2011年に会社を設立しました。現在では、国内最大級のベジタリアン専門通販を展開しており、急速に増加するインバウンド需要にも応え、さらにマーケティングコンサルティング事業にも挑戦しています。

私たちの食文化に新しい選択肢を Offerし、環境にも配慮した食事を楽しむことができる、『Green Meat プレーン』。これからの食卓にぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。