コンテチーズとコーヒーの新しい楽しみ方
フランスを代表するハードチーズ、コンテの魅力をもっと広く知ってもらおうと、コンテチーズ生産者協会(CIGC)は消費者向けイベント「コーヒーとチーズ、魅惑のペアリング」を開催しました。このユニークな試みで、チーズとワインの固定観念を覆し、コーヒーとの新たな関係性を提案しました。
イベントは6月13日と14日に、OGAWA COFFEE LABORATORYの下北沢・麻布台店で行われ、参加者は目新しい味わいの組み合わせを体験しました。
講師として登場したのは、チーズの専門家である村瀬美幸氏とコーヒーの専門家である吉川寿子氏。両者が選んだコンテチーズとコーヒーのペアリングは、参加者にとって新感覚の発見でした。
ペアリング紹介
1.
コンテ8か月以上熟成(2024年7月製造) +
コスタリカ・マチョ
この若いコンテは、溶かしバターの香りと穏やかな酸味が特長で、ミルク感を引き立たせるペアリングとしてコスタリカ産コーヒーと合わせられました。まろやかさと爽やかさが一体となり、朝食にぴったりの味わいです。
2.
コンテ15か月以上熟成(2023年11月製造) +
エルサルバドル・ロスアルペスW
このコンテは、優しいナッツの香りや塩味と、それに続く発酵バターの風味が魅力。フルーティーなコーヒーとの組み合わせは、コンテの甘さを一層引き立てます。
3.
コンテ18か月以上熟成(2023年8月製造) +
ブラジル・サントゥアリオスル
深い旨味と焦がしバターの香りを持つこのコンテは、ロースト系の風味が豊かです。その味わいは食後のひとときに最適で、ブラックチェリーの果実感とアルコール感がコーヒーと絶妙に絡み合います。
参加者の反応
イベントに参加した方々からは、「コーヒーとチーズの組み合わせは考えたことがなかったが、相性が良くて驚いた」とか、「新たなペアリングの幅が広がって楽しい」のような声が多く寄せられました。このイベントが、新たな食の楽しみを引き出す鍵となったようです。
コンテチーズとは
コンテは、フランス東部のジュラ山脈一帯で、1,000年の伝統の中で作られる熟成ハードチーズです。ナッツや柑橘系フルーツの複雑な風味が楽しめるこのチーズは、フランス国内で最も愛されており、さまざまな料理やシーンで楽しむことができます。
今後もコンテチーズ生産者協会は、このような取り組みを通じてコンテの魅力を広めていく方針です。皆さんも、ぜひ新しい味わいを体験してみてはいかがでしょうか?
【問い合わせ先】
コンテチーズ生産者協会日本連絡事務所
E-Mail:info@comte.jp