巣鴨の老舗茶屋が手掛けた特別なだし、幸だしの魅力

巣鴨の老舗茶屋が輩出する極上のだし「幸だし」

巣鴨のお茶屋さんである山年園が新たに販売を開始した「幸だし」。このだしは、20年にわたる研究と熟成を経て、特別な「うまみの黄金比率」を実現しました。そのこだわりと魅力について詳しくご紹介します。

うまみの黄金比率とは

「幸だし」は、6種類の厳選された国産風味原料を基に構築されただしです。まさに「うまみの黄金比率」と言えるこのブレンドは、日常の料理に手軽に深い旨味を加えることを目的としており、ティーバッグタイプのためお手軽に使用することができます。このスタイルは、忙しい現代人にとって非常に嬉しい選択肢ですね。

厳選された国産風味原料

「幸だし」に使用されている素材は、すべて日本各地から選りすぐりの原材料。具体的には、以下の6つの素材が使われています。

1. 鰹本枯節（静岡県焼津産）
2. 荒節（静岡県焼津産）
3. 煮干しうるめ鰯（熊本県産）
4. 枯れ鯖節（静岡県焼津産）
5. 香信椎茸（宮崎県産）
6. 利尻昆布（北海道産）

これらの素材それぞれが持つ独自の味わいが、一体となって複雑かつ深みのある味わいを生み出しています。特に鰹節には、豊富な栄養素が含まれており、健康にも嬉しい要素ばかり。実際、鰹節はビタミンB群やミネラル（鉄分、カルシウムなど）が豊富で、栄養価が非常に高いです。

おいしいだしの楽しみ方

「幸だし」を使ったお料理はまさに無限大。以下の簡単な手順で、誰でも美味しいだしを引き出すことができます。

1. 鍋に水またはお湯を入れ、だしパックを投入します。
2. 火を点けて沸騰させ、その後中火にして約1～2分間煮ます。
3. だしパックを取り出し、お味噌汁や、様々なお料理の味付けにお使いください。

手軽に本格的なだしが取れるため、忙しい日常にもピッタリ！特にお味噌汁の他、煮物やうどんのつけだれにも重宝します。