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本物の味を求めて—和玉こんにゃくセットの魅力

こんにゃくは私たちの食卓に欠かせない食材ですが、意外にも多くの人がその本質を知らないまま食べています。そこで今回は、広島県神石高原町の栄養価が高く、手間暇かけて作られた「和玉こんにゃく」にスポットを当て、その魅力をお届けします。

和玉こんにゃくとは？

和玉こんにゃくは、全国でも非常に限られた場所でしか作られていない、特別なこんにゃくです。神石高原町の高地で生まれるこのこんにゃくは、栽培に非常に手間がかかるため、国内においても僅か0.5%±の生産量しかありません。雨風にさらされやすい気象条件のもと、特別な栽培方法で大切に育てられています。そのため、和玉こんにゃくは「幻のこんにゃく」として珍重されています。

Makuakeでの先行販売

2025年1月31日から3月30日までの間、Makuakeでは「和玉」100%を使った極みこんにゃくセットの先行販売が実施されています。このセットには、板こんにゃく、糸こんにゃく、そして刺身こんにゃくが含まれており、全て和玉の芋を使用しています。こんにゃく粉は一切使われていないため、素材の風味や食感をそのまま楽しむことができます。

あなたの手元に届くこのプロジェクトには、早割特典などもございますので、ぜひこの機会を逃さずに味わってみてください。

「ホンモノのこんにゃく」とは

普段私たちが目にするこんにゃくの多くは、実はこんにゃく粉から作られています。このこんにゃく粉は、乾燥させたこんにゃく芋を細かくし、水と混ぜて作ります。そのため、普通のこんにゃくは白く、さまざまな海藻の粉末で色をつけて見た目をあわせるのです。しかし、和玉こんにゃくは違います。100%和玉の芋から作られるため、見た目にも薄い茶色がかっており、自然の風味と食感をしっかりと感じられます。

祖父の思いを継ぐ新内俊彦

このプロジェクトは、和玉こんにゃくの想いを受け継ぐ孫、新内俊彦さんによって進められています。彼は「祖父の笑顔が見たい」という思いから、和玉こんにゃくの復活に力を注いでいます。町のイベントで味わったお客様からの「このこんにゃくを食べたら他のものは食べられない」という声は、彼の原動力になっています。彼はこの特別なこんにゃくを、多くの人に楽しんでもらいたいと願っています。

手間と愛情を込めて

和玉こんにゃくの栽培は、草むしりや収穫作業を含め、ほとんどの工程が手作業で行われます。そのため育成には長い時間がかかります。新内俊彦さんは4年もの間、この特別な品種に愛と情熱を注ぎ、美味しいこんにゃくを作り上げています。

このように手間暇かけて育てられるからこそ、和玉こんにゃくは「本物の味」として評価されるのです。

まとめ

「和玉こんにゃく」はただのこんにゃくではなく、長い歴史と深い愛情、そして自然の恵みを感じることができる特別な食材です。このプロジェクトを通じて、全国の食卓に本物のこんにゃくをお届けし、多くの方にその美味しさを知っていただきたいと思っています。ぜひ、Makuakeでの先行販売を通じてこの特別なこんにゃくを味わってみてください。あなたもその美味しさに驚くことでしょう。

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