エクリプス・フーズ・ジャパン、加賀市と協力しサステナブルな食文化を推進

エクリプス・フーズ・ジャパンと加賀市、持続可能な食文化の未来

エクリプス・フーズ・ジャパン株式会社（以下、エクリプス・フーズ）は、石川県加賀市との包括連携協定を締結し、サステナブルな未来を切り開くことを目指しています。この新しい協定により、両者は地域の食文化の向上と、環境保護に向けた取り組みを進めていく方針です。

プラントベースの未来

エクリプス・フーズは東京都千代田区を拠点にし、植物由来の代替乳製品を手掛けるフードテックスタートアップです。彼らの主力製品である「eclipseco（エクリプスコ）」は、乳製品の代わりとしても十分に満足感のある味わいを持っています。特に、このアイスクリームは乳や卵を一切使用せず、コクと滑らかさを実現しつつ、二酸化炭素の排出量を65%削減する環境に配慮した商品です。トランス脂肪酸やコレステロールがほぼゼロという特性もあり、人々の健康に寄与することを目指しています。

加賀市は「デジタル田園都市構想」というビジョンの下、最新技術を活用し地域の活性化や環境保護に取り組んでいます。この協定を通じて、エクリプス・フーズは地元の縁者と協力し、持続可能な食文化を広めることが期待されています。

取り組みの実際

この協定で具体的に進められる取り組みとしては、以下のようなものがあります。

- 植物性食品の普及促進：エクリプス・フーズの製品を通じて、地域の住民に植物由来の食選択肢を提供します。
- 地域イベントの開催：地元と連携したイベントを通じて、身近な食文化の重要性とサステナビリティについて発信します。
- フードテック産業の情報収集と誘致：地域のフードテック産業を活性化させるために、新たな企業や技術の誘致を行います。
- 情報発信や広報活動：エクリプス・フーズは、食に関する様々な情報を提供し、食品に対する理解を深める努力をします。
- その他の地域活性化活動：様々な取り組みを通じて、地域の活性化に貢献します。

エクリプス・フーズの展望

エクリプス・フーズ・ジャパンは、本協定を契機に、次世代の食品提供を通じて加賀市のサステナブルな食文化を向上させ、市民の健康に寄与することを目指しています。今後も、植物由来の原材料を使ったアイスやミルクなどの代替製品の開発を続け、生産過程でも環境への影響を最小限に抑えています。

加賀市との連携での期待

エクリプス・フーズは地域の皆さんとともに、食を通じて人にも地球にも優しい未来を築いていくことが強く期待されています。フードテックの情報提供を通じて、地域の発展と環境意識の向上に寄与するこの協定は、今後どのような成果を生むのか、注目が集まります。加賀市とエクリプス・フーズの共同の取り組みは、新しい食文化の創造に向けた第一歩となるでしょう。