京都・河原町の新たな美食体験「八菓」で心温まる料理を堪能

京都・河原町で新たな美食体験「八菓」が誕生

2023年3月11日、京都の河原町エリアに新しいレストラン「八菓」がオープンしました。この店は、日本料理と中国料理の技を併せ持ち、伝統と革新が見事に融合した美食体験を提供しています。特に注目は、朝食限定で楽しめる「八菓粥」です。出汁巻き卵が添えられた優しい味の玄米粥は、心と体を癒す一杯です。価格は2000円（税込2200円）で、出汁の味わいを堪能しながら栄養バランスも整えられます。

「八菓粥」—滋味深い玄米粥

「八菓粥」は、心地良い味わいの玄米粥に、風味豊かな「だし巻き卵」が添えられています。使用されている出汁は鰹と昆布で、深い旨味が口いっぱいに広がります。さらに、自家製のおこげや柚子胡椒、XO醤を加えることで、食感や風味の変化を楽しむことができます。朝食にぴったりの一杯で、健康にも配慮されています。また、オプションで「牛しゃぶ添え」や「すっぽん入り」なども選べます。

「八菓丼」—特製タレで味わう柔らか蒸し鶏

「八菓丼」は、しっとりと蒸し上げた鶏肉を、色とりどりの野菜と共に楽しむことができる一品です。自家製の薬味や特製タレをかけることで、一口ごとに違った味わいが広がり、ヘルシーながらも贅沢な食体験が味わえます。価格は2000円（税込2200円）で、同じく「海鮮漬け丼」といった選択肢もあります。

「八菓そば」—旨みたっぷりの丸そば

さらに、「八菓そば」もおすすめです。こちらは、スッポンの身と九条ネギを包んだ自家製の雲呑を、上品な鰹昆布出汁で楽しむ一杯です。深いコクのあるスープと、雲呑の優しい味わいが織りなすハーモニーは絶品です。コラーゲンが豊富で、身体の内側から美しさをサポートしてくれます。価格は4000円（税込4400円）です。

空間と心地よさ

「八菓」では、料理だけでなく空間にもこだわりを持っています。店先には白い提灯が並び、温かい雰囲気を演出。内装には和紙職人が手がけた装飾が施されており、落ち着いた雰囲気の中でリラックスして食事が楽しめます。また、朝食メニューには「八菓粥」を、ランチには滋味深い「八菓丼」を用意しており、観光客やビジネスの合間にもお立ち寄りいただけます。