規格外のケールが生まれ変わる！特製本格ピザでフードロス削減に挑戦

新たな味覚体験！シリーズ商品「特製本格ピザ」

使われない規格外のケールが、特製ピザとしてよみがえります。日本山村硝子株式会社のグループ企業、山村JR貨物きらベジステーションが、フードロス削減を目的とした新しいプロジェクトを立ち上げ、その一環として「特製本格ピザ3枚セット」を2026年1月9日からクラウドファンディングサイト「Makuake」で先行販売します。

フードロス削減のための取り組み

日本の農業界でしばしば問題視されるフードロス。美味しい野菜でも、形や大きさが規格外だというだけで廃棄されてしまう現実があります。特に、スーパーフードとして注目されているケールは栄養価が高く、その廃棄を減らすために今回の取り組みが始まりました。自社ブランド「きらきらベジ」で生産されるケールは、苦味が少なく食べやすいと評判で、多くの消費者から高い支持を得ています。

新商品「特製本格ピザ」内容

このピザセットには、以下の3種類が含まれています。
1. ケールとエビのピザ：人気のサラダケールをふんだんに使い、旨味のある海老とトマトソースを合わせた一品。
2. マルゲリータ：ベースにはこだわりのトマトソースとモッツァレラチーズを使用した、まさに定番の王道ピザ。
3. クワトロフォルマッジ：4種のチーズを使用し、濃厚で贅沢な風味を感じられるピザで、蜂蜜との相性も抜群です。

これらのピザには、規格外のケールが贅沢に使用されており、美味しさと栄養価が保証されています。

プロジェクト開始への背景

2006年から植物工場事業を開始した日本山村硝子は、スーパーフードのケールを中心に栽培を行い、「きらきらベジ」というブランドを創設しました。栽培過程で生まれる規格外のケールをどう活用できるかを考え、「奇跡のケールピザ」の開発に至ります。冷凍で保存できるため、いつでも手軽に楽しむことができます。

シェフが手掛けたこのピザは、濃厚な味わいと優れた栄養価を兼ね備え、家族や友人とシェアするのにぴったりです。食べやすい形状と、持ち運びにも便利な冷凍収納の特性を活かして、日々の食卓に彩りを加えることでしょう。

Makuakeでの応援購入プロジェクト

このプロジェクトは、2026年1月9日（金）10:00からスタート。目標金額は100,000円で、すでに多くの方からの期待が寄せられています。早期購入特典として、20%OFFの価格でピザを手に入れることができるコースも用意されていますので、ぜひチェックしてみてください。

持続可能性と健康への配慮

「きらきらベジ」では、環境に優しい持続可能な生産方法を重視しており、肥料や水の使用を最小限に抑えた栽培技術を導入しています。これにより、安定した品質と大容量の生産が可能となり、消費者に高品質な製品を提供できるのです。

今回の取り組みは、ただの商品開発ではなく、環境問題への関心をも喚起する意義あるプロジェクトでもあります。フードロスの削減と、食の未来に貢献するこの特製本格ピザを通じて、より多くの人たちにケールの魅力を広めていくことを目指しています。皆様の応援購入に期待しています。