発酵と熟成の魅力が詰まったGINZA豉KUKIの3月コースを体験しよう

発酵と熟成の日本料理を満喫しよう！

東京の中心、銀座に位置する日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」は、発酵と熟成というテーマで、食材の本質を引き出す美味しい料理の数々を提供しています。特に、3月のコースメニューは春の訪れを感じさせる内容が盛りだくさん。これからの季節にぴったりの一皿も多数揃っているので、ぜひ体験してみましょう。

3月のコース内容

「GINZA 豉 KUKI」が提供する3月の料理は、旬の食材がふんだんに使われています。まずは、先付けから始まり、春を象徴する素材を駆使したお料理が目を引きます。特に、\[鯛白子豆腐と大豆出汁で仕立てたお味噌の上澄み餡蕨木の芽\]は、見た目にも美しく、味わいも絶品。春の温かさをそのまま皿に盛り込んだような一品です。

八寸では\[蛍烏賊のみそだまり沖漬け針柚子\]、\[ワカサギ一夜干しと春椎茸の味噌漬け焼き\]など、旬のオプションが登場します。これらの料理は発酵が織りなす独特な深い味わいが特徴で、四季折々の日本の風景を感じられます。

焼き物には、\[鰆と春野菜の「CRAFT MISO 生糀」味噌だれ奉書焼き\]が登場。伝統的な手法を取り入れた料理で、島根の郷土料理の魅力をそのまま食卓に届けてくれます。味噌だれの香ばしさが食材をさらに引き立て、まるで春の息吹を感じさせる美味しさです。

特別なディナーイベント

また、3月15日には「SIX CLOVES WINESメーカーズディナー」が開催されます。このイベントでは、カリフォルニアのワイン造りの情熱を持つ平林園枝氏がゲストとして参加し、特別なワインとのペアリングが体験できます。ワインは、\[2021アルダー・スプリングス・ヴィンヤードシャルドネ\]や、\[2022カスタノン・ヴィンヤードジンファンデル\]など、地元の厳選されたものが揃い、発酵と熟成をテーマにした料理との相性は抜群です。

店舗情報

「GINZA 豉 KUKI」は、銀座の美しい景色を楽しみながら、特別なひとときを過ごせる場所です。店舗は20席のこじんまりした空間で、特にカウンター席はシェフとの距離感が近く、料理の過程を見るのも楽しみの一つです。予約は必須で、食材によってコース内容が変わるため、事前の確認をお勧めします。

発酵と熟成をモチーフにした、独自のアプローチで生まれる和食の新しい魅力を感じてみてください。「GINZA 豉 KUKI」での特別な体験が、あなたの心に残ること間違いありません。お早めにご予約を！