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デンマーク国王来日—青森サーモンの新たな未来を築く協定調印

2023年4月23日、株式会社オカムラ食品工業とその子会社Musholm A/Sは、デンマークのフレデリック10世国王が臨席する中、養殖業に関する協定書にサインを行いました。このイベントは東京のデンマーク大使館で行われ、両国の食文化の架け橋として重要な意味を持っています。

サーモントラウト養殖の協力体制

今回の協定は、両社が掲げる「中期経営目標2030」に基づいており、日本での12,000トン、デンマークでの5,000トンのサーモントラウト養殖量の実現に向けた具体的な提携を示しています。デンマークからの技術的支援と、日本の鮮度を活かした製品開発が期待されます。

レセプションでの贅沢な料理

本協定締結を祝うレセプションでは、多彩で美味しい料理が提供されました。オカムラ食品工業の最高品質の青森サーモン®やイクラを使用したメニューが人気を集め、料理は根強いファンを持つ日本の著名シェフ、尾沢亮の手により、精巧に準備されました。

料理のメニューの詳細

• - SASHIMI: 4月から水揚げが始まる新鮮な青森サーモンを生のまま直送し、昆布締めとドライエイジングで仕上げた一品。
• - SUSHI: 青森サーモン®のハラスとオリジナルタレを使った活き造り一夜漬けの筋子をトッピングした手まり寿司。
• - ZOSUI: 焼身と骨で取った出汁に豆乳を加えたリゾットに北欧サーモンいくらを乗せた絶品料理。

このように、日本の山海の恵みとデンマークの新鮮なサーモンが一つになり、多国籍な味わいを楽しむ時間に、来場者は満足の声を上げていました。

オカムラ食品のミッション

オカムラ食品工業は「海の恵みを絶やすことなく世界中に届け続ける」というミッションを掲げています。今後も持続可能な養殖や水産物加工を通じて、デンマークと日本の人的交流を深め、交流を活発にしていく考えです。

シェフ紹介

尾沢亮シェフは、クラシックフレンチを専門とし、数々の料理コンテストでの受賞歴を持つ実力派。彼の創造性豊かな料理が、この特別なレセプションをさらに引き立てております。

終わりに

これからも我々は、青森サーモン®をはじめとする商品を通じて、日本とデンマークの架け橋となり、さらなる発展を追求してまいります。新鮮なサーモンを楽しむ機会がますます広がることでしょう。ぜひご期待ください。

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