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海藻から考える未来の飲食業界を探索

2025年5月25日（日）、東京・虎ノ門で「海藻を含む藻類」をテーマにしたトーク＆交流イベントが開催されます。このイベントは、飲食業界に新しい視点を提供し、持続可能な食の未来を探ることを目的としています。主催は、株式会社Chef's valueとSustainable Food Asia株式会社の共同プロジェクト、「新橋・虎ノ門プロジェクト」です。

参加する意義

イベントでは、世界的に有名なレストラン「Noma」でも使用されている海藻や藻類が料理にどのように活かされるのかを議論します。特に注目されるのは、これらの食材の持つ可能性です。シェフや飲食店のオーナーたちが集まるこの会合は、彼らが新たなメニュー開発のヒントを得る貴重な場となります。

イベントの流れ

トークセッションには、海藻に関する深い知識を持つ業界のプロが登壇し、持続可能な食材の重要性や、その取り組みの広がりについて意見を交わします。後半では、レストラン「Cassolo」のシェフが作る、海藻を活かした料理を楽しみながら参加者同士の交流の時間も設けられています。このようにして、実際に味わいながら新しいアイデアを議論し合うことができます。

トークセッションのテーマ

• - 海藻の可能性: 海外のトップレストランでどのように使われているのか。
• - 食と人材の新しい視点: 飲食業界の未来に求められる側面は何か。
• - シェフとしてのキャリア: 新たな挑戦や仕事機会の開拓方法。

講師陣

今回のイベントには、次のような著名な講師が参加します:

• - 高田大地（株式会社AlgaleX代表）：サステナブルな藻の養殖に革新をもたらす企業家。
• - 海野慧（Sustainable Food Asia株式会社代表）：日本およびアジアにおける食の持続可能性に取り組む。
• - 青木寛和（株式会社Chef's value取締役）：飲食業界の人材支援を行う専門家。

参加の詳細

• - 日時: 2025年5月25日（日）13:00～15:00
• - 場所: 「Cassolo」（東京都港区新橋四丁目1-1 新虎通りCORE2階）
• - 参加費: 1,000円（税込）
• - 定員: 30名（抽選制）

申し込み・お問い合わせ

イベントへの参加は、以下のリンクから可能です。早めの申し込みをお勧めします。
お申し込みはこちら

このイベントを通じて、未来の飲食業界に向けた新たなインスピレーションを得ることができるでしょう。新橋・虎ノ門エリアでの新しい食の動きに興味がある方は、ぜひご参加ください。

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