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新ブランド「CRAFT WAGYU SELECTION」の誕生

株式会社MEAL FORWARDが発表した新ブランド「CRAFT WAGYU SELECTION」は、日本の素晴らしい和牛を世界中に届けることを目的としています。2025年2月20日に開催される「第6回世界唎酒師コンクール」で特別賞品として提供されるこのブランドは、職人の技術と高品質な和牛の組み合わせによる特別な食体験を提供します。

ブランドの背景と特徴

和牛の真価は、牛の品種や育成方法、職人の技術に依存しています。MEAL FORWARDは、和牛の魅力を最大限に引き出すため、厳格な基準で選定されたA5等級の未経産雌牛だけを使用。これにより、最高の品質を保証することができます。

職人は20年以上の経験を持つ専門家であり、肉の部位に応じた最適なカットを行うことで、美味しさを引き出します。手切りによる仕立ては、機械では成し得ない細やかな配慮が必要です。職人は肉質や筋を見極め、一つ一つ丁寧にカットを行うため、見た目の美しさも保たれます。

さらに、肉は社外秘の方法で約30日間寝かせることで、深みのある味わいを実現。それに加えて、全ての工程が終わると真空パックされ、冷蔵状態で配送されるため、鮮度も抜群です。

第一弾「CRAFT WAGYU SELECTION 城下」

最初のラインナップとして発表されたのは「CRAFT WAGYU SELECTION 城下」です。この商品は「第6回世界唎酒師コンクール」の優勝者に副賞として提供され、日本酒とのペアリングを楽しむ機会も提供します。

コンクール公式サイトには、優勝者の情報も掲載されています。最高の和牛と日本酒が融合することで、味覚の新たな発見が待っています。

さらなる展開を予感させる「CRAFT WAGYU SELECTION」

「CRAFT WAGYU SELECTION」は、自社ECサイト「ENTER DINER」での限定販売や、海外輸出、国内のプレミアムダイニングへの卸売など、多岐にわたる展開を計画中です。特に、職人の技術と和牛の品質を世界に届けることに力を入れています。

日本の食文化の魅力を世界に広めることで、和牛の新たな価値を生み出すことが期待されています。興味のある方は、今後の展開にご注目ください！

会社概要と今後の展望

株式会社MEAL FORWARDは、2023年に設立されたフードテック企業です。MEAL as a Serviceを展開し、食の流通を革新することを目指しています。今後も「CRAFT WAGYU SELECTION」のさらなる情報が楽しみですね。

詳しくは、公式サイトをご覧ください：MEAL FORWARD公式サイト

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