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冬の贅沢を堪能する「冬ざんまい御膳」が登場！

東京都港区に位置する明治記念館内の懐石料亭「花がすみ」では、2023年12月1日から2024年2月27日までの期間、平日ランチ限定で「冬ざんまい御膳」が提供されます。価格は8,470円（税込み、サービス料含む）。新鮮な旬の素材を贅沢に使ったこのランチメニューは、多忙なビジネスシーンにもぴったりです。

優雅な個室で贅を尽くした料理を楽しむ

全室個室という落ち着いた空間で提供される「冬ざんまい御膳」では、前菜から水菓子まで、八つの美味を楽しむことができます。特に、水菓子以外は一度に出されるため、ランチミーティングや急ぎの会食にも最適です。冬に旬を迎える豪華な料理の数々を、ゆったりと味わってみてはいかがでしょうか。

献立内容

• - 前菜: 湯葉胡麻掛け、鯛寿司、熨斗鶏、海老梅麩、蓮根煎餅
• - 造り: 鮪、車海老
• - 焼物: 鰤のみりん粕焼き、蓮根、筍、はじかみ
• - 蒸物: 穴子と蟹の蕪菁蒸し、銀あん、おろし山葵
• - 揚物: 真ふぐの唐揚げ、薩摩芋、青味、檸檬
• - 食事: 鯛飯、いくら、浅葱、赤出汁、香の物
• - 水菓子: 焼きいも、冷し汁粉、バニラアイス、黒豆、マスカルポーネ、蜂蜜

毎日食べることができる定番の懐石料理ではなく、季節に応じた特別なメニューを楽しめるのも、「花がすみ」で食事をする際の大きな魅力です。全席個室のため、他のお客様を気にせず、ゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。

明治記念館の歴史と魅力

明治記念館は1881年に建設され、明治天皇が頻繁に訪れた場所としても知られています。歴史的な背景を持つこの場所では、近代日本の文化を感じながら、本格的な懐石料理を味わうことができます。特に「花がすみ」は、料理長の杉山浩一氏が監修した高品質の日本料理を提供しており、多くの賞を受賞している実力派の料理人です。

杉山浩一料理長の紹介

杉山料理長は、全国日本調理技能士会連合会の師範でもあり、日本料理の技術継承にも力を入れています。特に、伝統的な技法を大切にしながらも新しい価値を生み出すことで、業界の発展にも貢献しています。彼の手がける料理は、見た目の美しさだけでなく、深い味わいでも楽しませてくれます。

予約方法やアクセス

この特別な体験を味わうには、事前の予約が必要です。ランチの提供時間は11:30から14:30（ラストオーダー）で、オンライン予約が可能。予約の際は、食物アレルギーがある場合は事前にお知らせください。

明治記念館へのアクセスは、JR中央・総武線「信濃町駅」から徒歩約3分、地下鉄「青山一丁目駅」からも徒歩約6分と、いずれの駅からも便利です。都会の喧騒を忘れ、静かな空間で冬の味覚に浸る贅沢なひとときを、ぜひお楽しみください。

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まとめ

平日限定の「冬ざんまい御膳」は、旬の食材を贅沢に使用した懐石料理を楽しむ冬の特別メニューです。この機会に、明治記念館の「花がすみ」で特別なランチ体験をお試しください。

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