おでんの魅力を深掘りする『おでん学！』が重版決定

おでんの魅力を探求する『おでん学！』

2025年12月10日に出版された『おでん学！』は、著者の30年にわたる研究を基に、多様なおでんの魅力を解き明かした一冊です。発売からわずか2週間で重版が決まるほどの人気を博しています。この本は、全国各地のおでん文化を、数字やトリビアを用いたクイズ形式で紹介する第1章、歴史をたどる第2章、地域ごとの特色を分析する第3章、家庭での作り方を教える第4章から構成されています。

おでんの多様性を知る

おでんは、地方の特性や家庭の伝統が色濃く反映される料理です。本書では、全国各地のおでんをデータ分析やフィールドワークを通じて深く読み解いています。たとえば、第3章では調理時間の違いがフォッサマグナによって分かれることが示されています。西日本では「牛すじ」を用いた煮込み料理が主流で、調理時間は平均72.1分一方、東日本では短時間調理が多く、調理時間は平均48.4分に留まります。このように、調理時間とおでんの具材の選択には密接な関係があることが明らかになっています。

さらに、各地方の特色あるおでんの具材や調理法も詳しく紹介されています。たとえば、はんぺんは短時間で調理できるため、東日本で多く用いられることが記載されています。これらの情報は、家庭でのおでん作りに役立つヒントともなります。

おでんの進化と変遷

著者の考察では、おでんが戦後に家庭の味として定着し、最近ではコンビニで気軽に楽しめる大衆料理に進化してきた経緯が語られています。また、近年ではそれまでのイメージを覆す「おしゃれおでん」なるトレンドも登場し、現代社会の一部として新たな位置づけをされています。このようなおでんの変遷は、日本の食文化や人々の暮らしの変化を反映したものであり、興味深いポイントとなっています。

著者は、名作家司馬遼太郎氏の言葉を引き合いに、おでんが持つ多様性についても語ります。「さまざまな人種が、オデンのようにそれぞれ固有の形と味を残したまま一ツの鍋の中に入っている」という部分から、おでんがもつ多文化共生の象徴としての表現が浮かび上がってきます。

書籍の詳細

『おでん学！』の価格は本体1200円（税別）で、目次にはおでんの食文化、調理法、具材の図鑑など、実用的な情報が盛りだくさんです。また、巻末にはおでんの種もの図鑑が収録されており、自宅での調理に役立てることができます。

各章で語られる詳細なデータや事例は、おでんをただの食にとどまらせず、富んだ文化として再認識させてくれるでしょう。この『おでん学！』は、おでん好きな人はもちろん、食文化に興味がある人にとっても貴重な一冊といえます。

今後ますます注目される日本の食文化の一端を、ぜひこの本で深く理解してみてはいかがでしょうか。