青森の新名物『弘前珈琲ティラミス』がついに登場！

新作『弘前珈琲ティラミス』が道の駅ひろさきに登場！

青森県弘前市の道の駅ひろさきで販売されている『弘前ティラミス』が、待望の新作『弘前珈琲ティラミス』を発表しました。この商品は2024年6月18日から販売が開始され、人気のご当地スイーツに新たな風を吹き込む内容となっています。監修はミシュラン三ツ星レストランでの経験を持つ毛利京平シェフ。このシェフが手掛けることで、深みのある味わいが実現されました。

弘前ティラミスの進化系

『弘前ティラミス』はその名の通り、弘前市の特産であるりんごを使用したユニークなスイーツで、既に多くのメディアに取り上げられるほどの人気を誇っています。その続編として登場した『弘前珈琲ティラミス』は、いわゆる常識を覆し、エスプレッソの豊かな風味を生かした本格的なデザートとして定評を得ることでしょう。

新商品開発にあたっては、地元のレストラン「ピッツェリアミーア」のオーナーシェフ兼バリスタである毛利京平氏とタッグを組みました。彼はイタリアとフランスで修業された経歴を持ち、地域の特性を活かした料理を通じて弘前を盛り上げています。そのため、厳選されたスペシャリティコーヒーを使用し、エスプレッソの風味を最大限に引き立てつつ、甘さを控えた大人向けの仕上がりとなっています。

こだわりの製法

『弘前珈琲ティラミス』の最大の特徴は、エスプレッソの抽出から焙煎度合いに至るまでこだわり抜かれている点です。毛利シェフのアドバイスを受けながら、テイスティングを重ねて焙煎の調整を行い、使用する珈琲豆はミーアから直接仕入れることで、一定の質を保つことに成功しました。また、アルコールを含む風味も加わり、特別感のある大人のティラミスとしての位置づけも強化されています。

地域創生の一環として

この商品の開発は、レッドホースコーポレーションが推進している地域資源の活用にも繋がっています。ふるさと納税を支援し、地域特性を引き出す「課題解決型の商品開発」を実施してきた同社は、100アイテムを超える地域産品に関与しており、地域の魅力を全国に発信しています。製品の背後には地域の生産者への配慮や、食文化の継承に寄与する信念が込められています。

珈琲の街ひろさきをもっと身近に

『弘前珈琲ティラミス』は、本場のエスプレッソの味わいを提供しながら、弘前市の「珈琲の街」としてのブランドを強化する役割を果たします。地域の魅力を発信しつつ、持続可能な地域社会の形成にも貢献するこのスイーツは、夏のひとときを楽しむのにぴったりです。

道の駅ひろさきで新たに登場した『弘前珈琲ティラミス』。この新しいスイーツをぜひ一度味わってみてください！