アイリッシュグラスフェッドビーフが世界最高のステーキに選出！その理由とは？

アイリッシュグラスフェッドビーフが世界的に評価

2025年11月11日にロンドンで開催された「ワールド・ステーキ・チャレンジ2025」で、アイリッシュグラスフェッドビーフが「世界最高のステーキ」としての栄誉を手にしました。この大会は世界中のステーキ生産者が参加する国際品評会で、毎年注目されています。今年は304個のメダルが授与され、そのうちの68個は金、銀、銅メダルで、特に金メダルは24個にも及びました。加えて、アイルランドは総合的に最優秀国にも選ばれ、アイリッシュビーフの素晴らしさが再確認されました。

審査員の評価

審査には60名を超える国際的な専門家が関与し、調理前と調理後の両方で評価が行われました。彼らはアイリッシュグラスフェッドビーフの肉の柔らかさと風味を絶賛し、「テンダーロインに似た柔らかさとリブアイに負けない素晴らしい風味を持つ最高のステーキです」とコメントしました。アイルランドの牛肉部門マネージャー、マーク・ジーグ氏も「過去3年間でアイルランドが獲得したメダル数は記録的で、今年の受賞はその努力の証です」と強調しました。

アイリッシュグラスフェッドビーフの特徴

アイリッシュグラスフェッドビーフは、その豊かな風味と柔らかな食感で、世界中のトップシェフから高く評価されています。その理由は、アイルランドの自然に恵まれた牧草地で育った牛たちが、抗生物質やホルモン剤を使わず、栄養豊富な牧草だけを食べて育つからです。これにより、肉の質が格段に向上し、サステナブルな生産方法への関心も高まっています。

■ 家族経営の農場

多くの農場は家族経営であり、牛は年間220日以上、広々とした自然の中で飼育されます。健康的に育った牛だけが生産されるこの環境が、肉質の良さを支えています。