飛騨の森の恵みをスイーツで楽しむ薬草プロジェクト

岐阜県飛騨市では、自然豊かな環境を生かし、地域特産品の魅力を引き出すプロジェクトが始動しています。「飛騨市地場産品創出支援事業」を背景に、薬草を使用したスイーツの開発が進行中です。このプロジェクトをけん引するのは、蕪水亭OHAKOの代表、北平知亜季さんです。

薬草スイーツへの挑戦

蕪水亭OHAKOでは、マカロンやメナモミ入りのチョコテリーヌなど、飛騨の森のめぐみを存分に活かした洋菓子を開発しています。森の中に自生する草花や野菜を取り入れることで、従来のスイーツとは一味違った新しい食体験を提供しようという試みです。

このプロジェクトは、ただのスイーツ開発に留まらず、地域の健康や未来を考慮した大きなビジョンを持っています。クラウドファンディングを通じて、500万円の資金を募り、スイーツ製造のための製菓室設立や新たな設備の導入を目指しています。

飛騨の森からの贈り物

飛騨市は、全体の90%以上を森林が占める自然豊かな地域です。古くから地元の人々は、森の植物を生活に取り入れ、健康維持に役立てる知恵を持ち続けてきました。特に、飛騨の薬草ビレッジ構想によって、地域の人々と協力しながら、観光と地域活性化を目指す取り組みが進められています。これにより、飛騨の森が持つ魅力を国内外に発信することが期待されています。

スイーツを通じた体験の拡充

この取り組みの一環として、飛騨の薬草を使ったスイーツを通じて、地域の魅力を多くの人に知ってもらうことが重視されています。たとえば、飛騨の山菜や野草を活かしたスイーツを提供することで、訪れる人々に飛騨ならではの味わいを楽しんでもらうことが狙いです。さらに、学校との連携による体験活動も行われており、高校生たちはスイーツのレシピ作りにも参加しています。彼らの熱意は、次世代への知識の継承を後押ししているのです。

地域との連携で築く未来

また、地域の人々とも連携し、山菜や野草を取り入れることで、新たな収入源や雇用を生み出しています。このようにして地域経済を循環させ、飛騨の森の豊かな恵みをスイーツに変える取り組みは、多くの人々にとって新たな楽しみを生むことでしょう。

スイーツを通じて飛騨の知恵を広め、食文化を根付かせるこのプロジェクトは、製菓室の設立と新たなラインナップの商品開発によって、さらなる飛躍を目指しています。

飛騨の恵みを日常に

今回のプロジェクトでは、スイーツ販売の拡大が見込まれており、誰もが気軽に楽しめる商品が登場します。ブランドの目指すところは単なる商品開発に留まらず、飛騨の豊かな自然に触れる機会を提供することにあります。これにより、ほっこりとした笑顔を生み出し、地域と自然との関わりを深めていくことが期待されています。

このような取り組みを通じて、飛騨の薬草の魅力を多くの人に伝え、森から家庭へのつながりを強化するプロジェクト、「蕪水亭OHAKO」に今後も注目が集まります。