ジーエフシー株式会社が提案する最高級バクーキャビアの魅力と特徴

ジーエフシー株式会社が贈るバクーキャビアの魅力

岐阜県羽島郡笠松町に本社を置くジーエフシー株式会社は、このたびアゼルバイジャン産の「バクーキャビア」の業務用販売をスタートしました。最新のラインナップとして登場したこのキャビアは、高級食材を求めるレストランやホテル、料亭にぴったりの逸品です。

高級食材の代名詞、キャビア

キャビアはその贅沢さから世界中で高い評価を受けていますが、その中でも「バクーキャビア」は、特に希少価値が高く、深い味わいが特徴です。ジーエフシーが取り扱うキャビアは、主に3つの種類からなり、各々に独自の特性を持っています。これからそれぞれ見ていきましょう。

ベルーガ（Beluga）

「キャビアの王様」として知られるベルーガは、濃厚でクリーミーな口当たりと、奥深い味わいが特徴です。その高い希少価値は15〜25年の長い成熟期間によってもたらされており、一度口にすれば、そのとろける食感に驚かされることでしょう。ワインとのペアリングも最高の組み合わせとなります。

オセトラ（Osetra）

次に紹介するのがオセトラキャビアです。ベルーガに比べて少し小ぶりながら、そのプチプチとした食感とともに、金色から深い茶色までの多様な色合いが楽しめます。オセトラは、トーストやサラダ、さらには寿司にもよく合うため、幅広い料理にアクセントを加えてくれます。

スターレット（Starlet）

そして、最後に紹介するスターレットキャビアは、直径1.4〜1.7mmという小ささですが、ナッツの香りと強い旨味が特徴です。シンプルに味わうのも良いですが、料理のトッピングとしても高級感を与えてくれるので、さまざまなシーンで活躍します。

養殖場と環境への配慮

実は「バクーキャビア」は、1954年にアゼルバイジャンのネフチャラ地区で設立された養殖場で育てられています。この施設はカスピ海のクラ川河口に位置し、伝統的な手法と最新の循環式養殖システム（RAS）を用い、最適な養殖環境を実現しています。

さらに、持続可能な水産養殖に配慮し、環境保護や生物多様性の維持にも取り組んでいます。環境保護活動の一環として、キャビアが売れるたびに稚魚10匹をカスピ海に放流するという取り組みも行っています。これによって、未来の海の生態系を守ることも意識されています。

高品質の証明

こうしたキャビアたちは、ISO 22000、ハラル、コーシャなどの国際的な認証を受けており、品質と安全性が保証されています。ジーエフシー株式会社は、これらの高品質な「バクーキャビア」を通じて、業務用食材の市場に新たな価値を提供し、プロの料理人たちの創作の幅を広げるサポートをしていきます。

ジーエフシー株式会社のビジョン

ジーエフシー株式会社は、「美味しい出会いを創り、おいしい笑顔を世界に広げる」というビジョンを掲げており、創業以来、業務用加工食品を通じて日本の食文化を発信してきました。約3万点の商品アイテムと多くのパートナー企業との連携によって、高品質で安全な食品の安定供給が実現されています。日本の三大珍味や世界の希少食材にも力を入れており、その評価は高水準です。

更に、高齢化社会を見据えた機能性食品の開発にも注力しており、食べやすさや栄養を考慮した商品作りを行っています。今後も「食」の創造者として、持続可能な食文化の発展に貢献していく予定です。