大阪・関西万博が注目！北九州の鯖のぬか炊きおにぎりに舌鼓

大阪・関西万博で楽しむ北九州の味

大阪・関西万博のORA外食パビリオン『宴～UTAGE～』で、北九州名物の「鯖のぬか炊き」が具材として使用されたおにぎりが提供されます。このおにぎりは、北九州市小倉北区にある老舗「百年床宇佐美商店」が手掛けており、福岡県の郷土料理を訪れる人々に届ける特別なメニューです。

「鯖のぬか炊き」とは

「ぬか炊き」は、青魚をぬか床でじっくりと調理した、豊前国地域に伝わる独自の郷土料理です。他の地域ではあまり見られない技法で、ぬか床の深い味わいと魚の旨味が絶妙に融合しています。これにより、伝統的な味わいが生まれ、北九州の文化を色濃く反映した料理なのです。

万博での体験

万博開催中の「ONIGIRI WOW！」では、世界中からの来場者に向けて、通常メニューの他に毎月更新される期間限定の「おにぎり」が販売されます。その中の一つとして、「鯖のぬか炊きおにぎり」が提供されるのは9月17日から10月13日までの期間です。この機会に、北九州の味を世界に広めるお手伝いをしませんか？

百年床宇佐美商店について

「百年床宇佐美商店」は、小倉の旦過市場に店舗を構える老舗で、創業から100年以上にわたり、伝統的なぬか床を守り続けてきました。この店では、地域の素材を使用し、素材の持つ本来の味を引き出した「ぬか炊き」や「ぬか漬け」を楽しむことができます。現代のニーズに合った商品開発にも積極的に取り組んでおり、地元食文化の発信を目的としたアプローチが注目されています。

北九州を訪れるチャンス

万博終了後は、ぜひ本場の北九州にも足を運んでみてください。小倉市内には「ぬか炊き」を楽しむことができるお店が数多く存在します。特に「小倉ぬか炊きマップ」では、どの店舗で美味しいぬか炊きを楽しめるかが詳しく紹介されているため、地元の食文化を存分に味わう絶好のチャンスです。

このマップには、ぬか炊きの歴史や楽しみ方についての情報も盛り込まれており、食文化をより深く理解する手助けになります。また、北九州市の公式サイトには、地図に掲載されていない店舗情報もあるので、ぜひチェックしてみてください。