東京帝国ホテルで開催！カバマスタークラスセミナーの魅力を探る

東京帝国ホテルで開催！カバセミナーの魅力を知ろう

2025年9月17日、東京の帝国ホテルにて、食とワインのプロフェッショナル向けに、カバのマスタークラスセミナーが実施されました。このイベントは、スペインの「カバ原産地呼称統制委員会（D.O.Cava）」が主催し、欧州連合が推進する高品質農産物のプロモーションの一環として行われました。ここでは、スパークリングワイン「カバ」の持つ魅力や背景を深く理解することを目的としています。

スペインの誇るスパークリングワイン、カバの魅力

カバは、伝統的な製法によるスパークリングワインで、その品質と多様性から国際的にも高く評価されています。本セミナーでは、カバ騎士団の一員である菊池貴行氏と、スペイン産ワインの専門家である森本知佐子氏が講師として参加し、カバの歴史や特長について熱く語りました。特に、長期熟成される「グアルダ・スーペリオール」について、その味わいと技術を解説し、参加者たちは実際のカバのテイスティングを通じて、その個性を体験しました。

時をかけて育まれるカバの味わい

参加者からは「一つ一つのグラスからスペインの風土や歴史が感じられる」という感動の声が上がりました。カバの特徴的な味わいは、長い時間をかけた熟成によって培われ、またその製造過程である伝統的な職人技や知恵も大切な要素です。このマスタークラスでは、13のワイナリーから選ばれたカバを直接味わい、各ワインの特長やストーリーを知る貴重な経験が提供されました。

リラックスした雰囲気での懇親会

セミナーの後、参加者は新設されたラウンジ「RENDEZ-VOUS AWA」に移動し、よりリラックスした環境でテイスティングセッションが行われました。このセッションでは、特別に用意されたタパスとともに厳選されたカバが提供され、参加者たちはその組み合わせを楽しみました。カバの普遍性と多様性が実感できる素晴らしい機会となりました。

日本市場におけるカバの現状

最近、日本におけるカバの人気は高まりを見せており、現在、日本はカバの輸出市場では6位に位置しています。このスパークリングワインは「品質」「長期熟成」「サステナビリティ」といった重要な価値を象徴しています。特に高品質なカバ、特に長期熟成タイプが注目を浴びており、今後さらに需要が高まることが予想されます。