芸能人が経営する飲食店の認知度と内装デザインの関係は？

2025年12月に行われた調査によれば、全国の10代から70代までの男女300人を対象に、芸能人が経営する飲食店についての認知度が測定されました。その結果を見ると、保有する人気が必ずしも来店意向に結びつかないことが明らかになります。ここでは、認知度と店舗デザインの重要性について詳しく見ていきましょう。

認知度ランキングトップ10

調査の結果、認知度1位はたむらけんじさんの『炭火焼肉たむら』で、31.73%の認知率を記録しました。しかしその一方で、心理的距離は大きく、来店意向を示したのは約36%にとどまりました。以下がトップ10の認知度です：

1. たむらけんじ：炭火焼肉たむら - 31.73%
2. 宮迫博之：牛宮城 - 23.73%
3. 和田アキ子：お菜屋わだ家 - 8.88%
4. 宮迫博之：みやたこです - 7.86%
5. はるな愛：大三(ダイザン) - 5.24%
5. 小嶋陽菜：Her lip to CAFE - 5.24%
7. オモロー山下：山下本気うどん - 3.93%
8. アントニオ猪木：アントニオ猪木酒場 - 1.31%
9. LUNA SEA真矢：天雷軒 - 1.60%
9. EXILE TETSUYA：AMAZING COFFEE - 1.60%
9. ジャングルポケット斉藤慎二：斉藤さんだぞ!肉巻きおにぎり - 1.60%

認知経路と来店意向

認知心理に最も影響を与えていたのはテレビとYouTubeで、80%を占めていました。特に、特有の芸能人トークや番組での露出が大きな効果を持ちます。SNSは新しい世代層に向けた再接触メディアとしての役割を果たしているものの、直接的な影響力は薄く、口コミの力が重要であることも分かりました。実際、来店意向には大きなギャップが存在します。約37.3%の回答者が「どちらでもない」と感じているのに対し、「行きたい」との回答はわずか36%に過ぎません。これは、知名度があっても来店には至らない現実を浮き彫りにしています。

認知度と内装デザインの密接な関係

内装デザインが集客に与える影響は大きいのですが、デザインや雰囲気に関する印象が来店前に形成されることが多いです。視覚的要因が「行きたくない理由」にもなりえます。具体的には、価格や混雑感、品質への不安が挙げられ、これを解消するためには戦略的なデザインが求められます。よくデザインされていない店舗は、たとえ認知度が高くても廃業する危険性があります。

成功する店舗の共通点

それでは、成功している店舗の共通点とは何なのでしょうか？

- シンプルな空間設計： 過度な演出を避け、料理に焦点を当てたデザイン。
- オープンキッチンによる品質の可視化： 調理過程が見えることで信頼感が醸成される。
- 多様な席種の配置： 一人客からファミリーまで様々なニーズに対応。
- 親しみやすさ： 高級感とカジュアル感を両立させる。

例えば、認知度1位の『炭火焼肉たむら』は地域密着型の内装が親しみを与え、人気を集めています。一方、和田アキ子さんの『お菜屋わだ家』は、日本の伝統をテーマにした空間デザインによって、落ち着きのある食事体験を提供しています。

まとめ

認知度が高い飲食店でも、内装デザイン戦略が成功を決定付ける要因になります。特に、美味しい料理と心地よい空間が組み合わさることで、リピーターが生まれます。内装は単なる見た目ではなく、顧客の期待感を裏切らないために計画的に設計すべきなのです。これにより、話題性を持続的な売上に変換することが可能となるのです。