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フランスの美食文化と沖縄の海ぶどうが融合！

沖縄発の特産品、海ぶどうがフランスのミシュラン掲載店とタッグを組み、2026年1月に『Umi budo week』を開催することが発表されました。このイベントは、海ぶどうの魅力をフランスに広めることを目的としており、10の選りすぐりの飲食店が参加します。フランス・パリを中心に行われるこの食の祭典は、海ぶどうを使った特別なメニューを楽しむことができる貴重な機会です。このイベントは沖縄県商工労働部が主管する高付加価値・グローバル展開加速化事業の一環として実施されます。

海ぶどうとは？

海ぶどうはフランスでは「グリーンキャビア」として知られており、そのプチプチとした食感と栄養価の高さから注目されています。日本ではそのまま食べることが一般的ですが、フランスでは食材の多様な可能性に興味が持たれており、ガストロノミーをはじめとする多様な料理ジャンルでの活用が期待されています。このイベントを通じて、海ぶどうの新たな魅力が発見されることでしょう。

ウィークの期間と参加店舗

『Umi budo week』は、2026年1月19日から25日までの7日間にわたり、以下の店舗で開催されます：

• - Matcha Café: 抹茶スイーツや和風のモーニングプレートを提供。
• - Iké: 高級デパート内の日本料理店で、ジャパニーズシーフード料理を。
• - Passionné: フランスのミシュランセレクションに選ばれたフレンチレストラン。
• - Bento Cococo: グルテンフリーの和食プレートを提供します。
• - H Kitchen: 日本人オーナーシェフによるフレンチビストロ。
• - NODAIWA: 有名な老舗うなぎ店のパリ店。
• - Naruto: 日仏の融合を楽しむ日本料理店。
• - Eels: 高級フレンチレストランで、シーフードを豊富に取り扱っています。
• - Brigade du Tigre: アジア料理とフレンチ技術の融合を楽しめるビストロ。
• - Hanada: ミシュラン星付き寿司バーがプロデュースする寿司レストラン。

これらの店舗では、各々のシェフが考案した海ぶどうをテーマにした独創的なメニューを楽しむことができます。

海ぶどうテーマパーク「海ん道」について

沖縄には海ぶどうのテーマパーク「海ん道（うみんち）」もあります。ここでは、海ぶどうの摘み取りや塩づくり体験ができ、朝採れの新鮮な海ぶどうを味わうことができます。この場所はただの観光スポットではなく、沖縄の文化や自然を体験できる教育的な施設でもあります。特に、海ぶどうを使ったスイーツや料理は訪れた人々に新たな驚きを与えています。沖縄の地域活性化を目指し、海ぶどうの魅力を国内外に発信する取り組みが進んでいます。

まとめ

この『Umi budo week』は、沖縄の海ぶどうが国際的な舞台でどのように受け入れられるのか、そしてその結果、フランスの飲食文化と沖縄の食文化の融合がどのような新たな味わいを生み出すのか、非常に楽しみです。海ぶどうが持つ独特な食感と栄養価の高さを最大限に引き出すメニューを求めて、多くの食通たちが集まることが予想されます。フランスと沖縄をつなぐこの素晴らしいイベントをお見逃しなく！

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