学生がつくる地域の味、久御山町『むすびのマルシェ』で発信する食文化

地域の特産品を活かした『むすびのマルシェ』の魅力

2026年1月17日、京都府久御山町で行われる『むすびのマルシェ』は、京都産業大学の学生が主体となって開催される実践型プロジェクトです。このイベントは、学生自身が原材料の調達から商品開発、そして販売までを手掛けることで、実社会のビジネスプロセスを身をもって学ぼうという試みです。

学生の手で生まれる新しい食文化

『むすびのマルシェ』の目玉は、京都産の落花生や京野菜をふんだんに使用し、地域の特産品を活かした商品を展開することです。特に、学生たちが考案した「巡る京都ピーナッツ塩フロランタン」は、地域特有の風味を楽しめる魅力的なお菓子です。このフロランタンは、塩とキャラメルの絶妙な組み合わせで、価格は300円（税込）、限定100個の販売です。

企画を通じて学生たちは、ゼミで学んだサプライチェーンマネジメントの知識を生かし、農家や地域企業と連携を深めます。自ら地域資源を生かした商品を企画し、マーケティングやプロモーションも行うことで、実践的なビジネススキルの習得が期待されています。

食育意識の向上と地域活性化

このプロジェクトは、農林水産省の食育白書が指摘する若年層の食育意識の低さにも焦点を当てています。商品の開発過程を通じて、若者が興味を持つきっかけを作り、地域産業の魅力を広めることで、地域活性化にも寄与しようとしています。中野ゼミでは、若者が地域の特産品に触れることで、食に対する関心を高め、さらには持続可能な地域発展に繋がることを目指しています。