北海道厚岸産のクロガレイを楽しむ限定メニューが登場！

北海道厚岸のクロガレイ特集

今年の春、株式会社SANKO MARKETING FOODSが運営する官公庁職員食堂『農林水産省あふ食堂』を含む合同庁舎の食堂で、北海道厚岸町からの新鮮なクロガレイを使用した特別メニューが登場します。このメニューは2025年4月28日（月）から5月2日（金）までの期間限定で提供され、クロガレイの魅力を多様な料理で再発見する貴重な機会です。

厚岸町とクロガレイの背景

北海道厚岸町は、太平洋と厚岸湖に面した水産業が盛んな町で、豊富な海の幸が水揚げされる場所として知られています。町名の由来も、天然の良港として古くから栄えた歴史を反映しており、特に牡蠣やホタテなどの水産物が有名です。今回登場するクロガレイも、豊かな環境で育まれた新鮮な海の幸の一つです。

新たな食体験！

クロガレイの特徴はその柔らかい身質で、しっかり加熱してもその食感を保ちます。ソースや調味料に頼らず、逆にシンプルに味付けすることで、その自然な味わいが引き立ちます。メニューには、定番の煮付けだけでなく、唐揚げやムニエル、エスニック料理としてもアレンジされており、多彩なスタイルで楽しめます。

- 黒カレイの煮付け（1,000円税込）：生姜の香りが際立つ一品で、身がフワフワに仕上がります。
- 黒カレイの唐揚げ彩り中華あんかけ（1,100円税込）：唐揚げに様々な野菜をあしらった一皿で、見た目にも楽しめます。
- 黒カレイのムニエル（1,100円税込）：バターとレモンの風味が絶妙に絡む定番メニューです。
- 黒カレイのフライ～カレータルタルソース（980円税込）：スパイシーなタルタルソースと合わせた一品です。
- 洋風南蛮漬け“エスカベッシュ”（850円税込）：アジアの風味が感じられる新感覚の料理です。
- フライ彩り野菜トマトソース（950円税込）：トマトソースに絡めたカレイのフライ、とても食べやすいです。
- 煮付けと唐揚げが一皿に（980円税込）：柔らかな煮付けと、クリスピーな唐揚げを堪能できますよ。

これらの料理は各食堂で提供され、職員だけでなく一般の方も楽しむことができます。ただし、職員専用の食堂もあるので、事前確認をおすすめします。

地元企業とのコラボレーション

北海道厚岸産のクロガレイを提供するのは、歴史ある水産加工会社・磯田元気水産株式会社です。創業以来、地元の新鮮で質の高い水産物を大切にし、安心・安全なものづくりを心がけています。豊洲の卸業者とのネットワークを活かし、地元資源を幅広く発信する取り組みも行っています。

最後に

クロガレイは、春のこの時期に特に美味しさが増す食材です。是非この機会に、『農林水産省あふ食堂』などで、それぞれ異なるスタイルで提供される多彩な厚岸のクロガレイ料理を味わってみてください。美味しいだけでなく、地元の文化や水産業の背景を知ることで、より特別な食体験ができることでしょう。食堂の詳細や具体的なメニューについては、公式サイトをご覧ください。